春节菜名吉祥含义招财发财年夜饭(好听又吉利的菜名大全)
春节菜名吉祥含义
年夜饭有吉祥寓意菜名大全为京酱肉丝、四喜丸子、糖醋里脊、凉拌皮蛋和红烧猪蹄。
1。京酱肉丝
酱肉丝是北京市的一道著名小吃；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独一无二。京酱肉丝还意味着富贵吉祥。
2。四喜丸子
材料准备：猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量。
1。马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。
2。肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。
3。双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
4。锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。
5。炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
3。糖醋里脊
材料准备：醋1勺、猪里脊300克、糖1勺、番茄酱3勺、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、生抽半勺、料酒适量、蚝油半勺。
1。将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，一点点盐，白胡椒粉，一个鸡蛋（或蛋清），将肉用手抓匀，腌制20分钟以上。
2。3勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+一勺淀粉+半碗（饭碗）清水，搅拌至糖融化，放在一边备用。
3。准备一个大碗，里面放干淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉皆可以。把每一根肉条都满满裹上干淀粉。
4。油温160度左右下里脊，可以拿一个干筷子放在油里面试一下，周围冒小泡就能够下锅。炸到表面微黄可以捞出，全程中火。紧接着等几分钟，油温升高到200度左右，把里脊倒进去复炸一次，仅需40秒，表皮就会很脆，马上捞出。
5。另外拿一个锅，锅里放一点点底油，把调好的酱汁倒进去，煮到冒大泡、把炸好的里脊放进去，翻炒，让每一根都裹上酱汁。
6。出锅，紧接着撒上万能装饰：黑芝麻+葱花。
4。凉拌皮蛋
过新年了，年夜饭上的凉菜不妨做一道凉拌皮蛋，作为下酒菜也是一绝。凉拌皮蛋是一道传统名菜，也属于一种常常见到的凉拌菜，家常菜，具有独一无二风味。凉拌皮蛋，不但好看又好吃，同时又有着非常美满之含义，寓意富贵双全，非常适宜过新年吃。
5。红烧猪蹄
红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。年夜饭的饭桌上做上一盘红烧猪蹄，寓意“发财就手”，在新年里可以抓获更加的多的财富和幸福。
年夜饭吉祥菜名之含义
年夜饭吉祥菜名之含义
年夜饭吉祥菜年年有余--水煮鱼
“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余的含义，家里食粮、财富有剩余，家财兴盛。
年夜饭吉祥菜富贵吉祥--小鸡炖蘑菇
“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。
年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手
新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。
年夜饭吉祥菜节节高升--糖醋排骨
排骨皆为小节，寓意节节高升。
年夜饭吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黄豆芽形似如意，寓意事事如意。
年夜饭吉祥菜旺财聚宝--白灼荠菜
荠菜音似“旺财”，寓意招财。
年夜饭吉祥菜一路通顺--凉拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺。
北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”，炒个青菜、豆芽亦称“亲亲热热”、“吉祥如意”(取其形似)。
“百花”通常来讲指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等;因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”。
顺风顺水--原指烹鲜蟹，以蟹盖喻风帆。
状元及第煲--元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等。
年夜饭动听的菜名和寓意是什么?
1。螃蟹炒年糕
在春节我国许多地区皆有吃年糕的风俗，年糕又称＂年年糕＂，与＂年年高＂谐音，彰显着人们的学习或是事业一年比一年提高，它带有着“年年高”的美满寓意，是一种年味十足的小吃。
2。翡翠菜包
白菜寓意“百财”，象征新的一年里，家中来百财聚来。它固然是一道很家常的蔬菜，却是无比祥瑞的年夜饭：菜肴，祝愿大家来年钱财广聚。
3。发财就手
猪手，年夜饭必定 会有一道雷打不动的菜——招财猪手，猪手彰显着“发财就手”，有着进宝招财之义，它其实还是一道不可多得的美味。
4。福相满满
豆腐的腐与“福”谐音，豆腐还代表了锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极为相象，吃豆腐祈愿来年的活法过得富富裕裕、幸幸福福。
5。长时间发财
韭菜与“久”的谐音，过新年吃韭菜之寓意就是表示着好运的日子天长地久，像过新年家人团聚日子是“天长地久”，也彰显着“长时间发财的”美满寓意，表达了人们对未来美满生活的祝愿和期盼。
年夜饭之含义菜名有哪些?
如下：
1。《红烧猪蹄》寓意——手到财来，这个大都家庭皆可以做，由于是红烧的，猪蹄烧的色香味俱全，软烂熟透入口即化的，老人孩子皆可以吃。
2。《大盘鸡》或者《辣子鸡》《小鸡炖蘑菇》——寓意吉星高照，总归是过新年，鸡谐音是吉，年夜饭少不了鸡肉热菜，这道菜就是很好了。
还有福如东海(松茸煲海参)、进宝招财(葱油鲜鲍鱼)、大吉大利(白灼基尾虾)、鸿运高照(剁椒鱼头) 、吉庆满堂 (富临排骨)、平步青云(豉油贵妃鸡)等等。
饺子是年夜饭必不可少的一道传统美食，寓意——进宝招财
在我们中国民间风俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”也叫作“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“如意吉祥”之义。此外，饺子由于形似元宝，过新年时吃饺子，也带有“进宝招财”的吉祥寓意。
年夜饭菜单吉祥菜名有哪些?
年夜饭菜单吉祥菜名有进宝招财(葱油鲜鲍鱼)，大吉大利(白灼基尾虾)，鸿运高照(剁椒鱼头)，吉庆满堂 (富临排骨)，平步青云(豉油贵妃鸡)，餐中美点(两道)，富贵盈门(富临烤鸭)，年年有鱼(清蒸多宝鱼)，喜气洋洋(沙茶羊肉)等。
年夜饭，又称年晚饭，团年饭，团圆饭等，特指年尾除夕大年三十的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来讲最要紧的一顿晚餐。
年夜饭是每一年新年前的重头戏，不仅丰富多，而且还讲究许多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。
春节是中国民间最隆重，最热闹的传统性节日。春节风俗甚多，而一年一次的年夜饭充分地展现出中国人民家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的联系更为紧密。家人的团聚常常令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦。
过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向爸妈的养育之恩来表达感激之情。实际上随着时代的进步，这种古老的传统也遭遇着严峻的挑战，众多迫于生活压力不得不选择过新年不回家这也使年夜饭变成了空谈。
年夜饭菜单吉祥菜名有哪些?
排骨皆为小节，寓意节节高升，年夜饭吉祥菜事事如意--清炒豆芽，黄豆芽形似如意，寓意事事如意。年夜饭吉祥菜旺财聚宝--白灼荠菜，荠菜音似“旺财”，寓意招财。年夜饭吉祥菜一路通顺--凉拌藕片，清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺。
风俗
1。除夕吃年夜饭，家家饭桌上都不能少了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。
2。广东人十分注重除夕的“团年饭”，除家庭圆满、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过年。
3。河南人年夜饭必不可少饺子，每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。依据家中的人数，这一天包的饺子不光是当日要吃，还包括了初一早上，更甚者会有些地方还包括了初五早上。
4。土家年夜饭，扣肉、灌海椒不可少，土家人吃过新年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，来表示送达对田地的热爱。
