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小吃店名字
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小吃店名字大全 你好!!! 全国各地小吃品种(按地区划分): 饺子 汤圆或元宵 春卷 春饼 粽子 糯米糍 莲蓉包 豆沙包 茶叶蛋 拔丝地瓜 汤包 小笼包 叉烧包 豆浆 豆腐花/豆腐脑或豆花 酒酿或甜酒,醪糟 卷煎 茄盒 藕盒 江米藕 锅贴 蒸槐花 一: 东北地区: 吊炉饼 鸡蛋糕 萨其玛 二: 黑龙江 哈尔滨红肠 秋林大面包 黄米切糕 三: 吉林 大凉糕 玻璃叶饼 豆包(黏豆包) 煎饼盒子 延吉冷面 打糕 朝鲜咸菜 李连贵熏肉大饼 四: 辽宁 老边饺子 马烧麦 李连贵熏肉大饼 沈阳西塔冷面 沈阳回头 四川麻辣烫(沈阳小吃) 白肉血肠 五: 华北地区 (华北主要以面食为特点) 打卤面 面疙瘩汤 猫耳朵 锅贴 油炸糕 麻团 切糕 豆沙包 牛肉烧饼 褡裢火烧 白水羊头 排叉 糖火烧 六: 北京 烧麦 爆肚 炸酱面 焦圈 炒肝儿 豆汁儿 麻豆腐 蒜茸泥肠 栗羊羹 炸灌肠 糖耳朵 驴打滚 豌豆黄 艾窝窝 栗子面窝头 芸豆卷儿 螺蛳转儿 卤煮火烧 肉末烧饼 门钉肉饼 茶汤 果子干儿 奶酪儿 酸梅汤 炒红果 京糕 杏仁豆腐 臭豆腐(也叫作“青方”) 果脯 冰糖葫芦 炒麻豆腐 糊塌子 牛舌饼 七: 天津 十八街麻花 狗不理包子 耳朵眼炸糕 锅巴菜 面茶 麻酱烧饼 果仁张花生米 煎饼果子 凉果 八: 河北地区: 驴肉火烧 棋子烧饼 麻糖 花生酥 炒饼(焖饼) 九: 河南 合记烩面 第1楼小笼包 葛记焖饼 闷黄鱼 炒凉粉 粉浆面条 洛阳水席 炸油馒头 炸菜角 逍遥镇胡辣汤 面托 鸡蛋灌饼 十: 山西 刀削面 莜面窝窝 剔尖 黄米面炸糕 闻喜煮饼 烙饼 饼子 拨烂子 揪片子 [编辑]山东 煎饼 油镟 烟台焖子 把子肉 甜沫 熏豆腐 甏肉干饭 鱼锅片片 十一:西北地区: (西北小吃以牛羊肉为主) 泡馍 凉皮 白水羊头 杂碎汤 [编辑]内蒙古 酸 *** 乌里磨 十二: 关中 灌汤包子 荞面 葫芦头 烤肉 腊牛羊肉 腊汁肉夹馍 岐山臊子面 柿子糊塌 柿子饼 水盆 锅盔 甑糕 石子馍 金线油塔 饺子宴(饺子) 醪糟 黄桂稠酒 浆水面 粉鱼 辣子蒜羊血 麻食 肉丸糊辣汤 洋芋搅团 十三: 陕北 洋芋擦擦 碗砣 抿节 钱钱饭 陕北苦菜 甘泉豆腐 卤煮驴板肠 十四: 陕南 菜豆腐 汉中米皮 西乡牛肉干 商芝肉 核桃饼 黑米酒 十五: 甘肃 狼牙蜜 兰州拉面 灰豆子 荷叶饼 杏皮水 搓鱼面 天水凉粉 千层牛肉饼 镇原糖油饼 高三酱肉 浆水面 油炒粉 高担酿皮。。。。。。>>
想开个小吃店,起什么名字好 小吃店起名最好现代化一点,前两天在小吃在线里看见一个大神写的关于小吃店取名的文章介绍,写的很不错,他就讲,小吃店之名字要新颖、符合年轻人、打比方说烘焙可以叫贝尔。。。。。
假如是快餐可以叫“G排”“嘿麻辣”“哇,美味”
这几个快餐名称使人一看就觉得上档次,这点特别重要,希望你能依据这个回答筛选小吃名称,望采纳,谢谢
求几个有创意的小吃店名字,像美食美客,如此的 100分 我家厨房,美味坊,
开一个特色小吃店名怎样取? 小吃店取名方法
第1,以姓氏取名。用姓氏为餐馆取名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周、金义源土豆粉等。这几个店共同的特征不仅店名突出本人的姓,而且从店名中能展现出其经营的具体内容。
第2,以地名取名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区,了解餐馆的地理地段和方位,就餐更加容易找到。
第3,以风味取名。有些餐馆取名不仅有姓氏、地区,常常最主要的还是尽最大力量突出本人的经营内容和具体的风味特色。
第4,以数字取名。如以一至十从百至千的数字取名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。
第5,以方位取名。如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。像“左麻右辣”麻辣烫。
第6,用寓意取名法。如福、禄、寿、喜等。
也就是说,小吃点取名与小吃店的具体内涵有关联并切合实际为好。
小吃店取名原则
第2,起店名用字笔画不易过多,或读音生僻。这样的话会给普通的客户增加不必要的麻烦,像“ 酒家”、“冉冉家常菜馆”。总之在给餐馆取名时用词应简洁并使用正规的简化字。
第3,餐馆取名切忌太俗气。有些名字不仅听起来叫人不那么舒服,而且也缺乏文化修养,更甚者会有些店名会让客户产生误解。对于那些不能产生良好效果的店名,应尽最大力量不予起用。
第4,给餐馆取名务必要名实相符,不要把本来规模不大档次普通的餐馆,要防止发生侵权嫌疑。
第5,给餐馆取名切记注意和提防有关法律忌讳与禁忌的规定。起意识作用与影响不好的店名会使客户产生误解,会对社会造成不良的作用与影响,都应禁用。
第6,小吃店取名名称适应当地风土人情,在小吃店起名时务必要认真了解并充分考虑当地的历史地理、习俗习惯等因素,要不然,你之名字稍有不慎、不仅不能 *** 客户需求,相反还会产生负面作用与影响。
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全国各地有哪些特色小吃?要名字 全国各地的小吃那么这样就太多啦。 小吃是最能代表一个地区,一个民族特点的食品。换句话说名小吃是食品的精华,没有几十年,甚至上百年的历史积累,成为不了名小吃的。 一: 各地名小吃简单介绍: 咱们国家的面点小吃由来已久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,那个时候已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时代,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。从此以后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制作方法、品种日益丰富。出现很多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地依其物产及民间风俗风情,又演化出很多具有浓郁地方特色的风味小吃。 打比方说: 北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔,兰州的拉面、油锅盔。 的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 此外,还有大量的少数民族特色风味食品,非常大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 二: 北京的名小吃: 不必以为我有偏见啊,我是北京人,自然重点介绍北京的名小吃啦,(*^__^*) 嘻嘻……,,,然而,俺依然是比较喜欢南方的小吃,南方的小吃品种更加的多,更丰富,,,, 北京著名小吃 豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿,汁浓醇,味酸且微甜。热食为宜,佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 有关的著名企业: 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄,形似宝塔,小巧玲珑,甜香细腻,500克面可制出小窝头100多个。 有关的著名企业: 芸豆卷 芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间,清末成为御膳。 有关的著名企业: 肉末烧饼 由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口,取出面心,夹入热猪肉末。外酥里嫩,香味浓厚。 有关的著名企业: 爆肚 鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片,用沸水爆熟,蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩,味醇不腻。 有关的著名企业: 炒疙瘩 可荤可素。炒好后,疙瘩颜色深黄,配上绿色青菜,黄绿相间,食之绵软而有韧劲,滋味醇香。已有60余年制作历史。 有关的著名企业: 驴打滚 即豆面糕,因过去售时,随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上,犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土,故名。分为两种,一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片,卷入豆馅,。。。。。。>>
带华字的小吃店名字 少华小吃 “华”得着 小吃(划得着是四川话 意思是物美价廉之义)
自助面食小吃店取名 步骤与应用 取名必知条件 待取名人或者企业法人的准确的生下来时间(包括年、月、日、时)。2。性别。3。姓氏,4。假如为公司取名必须知道公司所属行业类别。 民间风俗认为取名字的注意和提防问题与事项 1:取名字不能过大,过大孩子福运承受不起,就会压垮孩子的。。。
动听的油炸食品店名
楼主您好,依据您的经营项目和要求,店名取为:香鲜美味炸。觉得好您就用,希望帮到您。
有创意的小吃店名字
有创意的小吃店名字
有创意的小吃店名字?开店铺取名时特别重要的,由于一个名字可以作为店铺的招牌,其中有创意的小吃店名字是很受欢迎的,这种名字能够给别人更深的印象,下面共享有创意的小吃店名字。
有创意的小吃店名字1
炳记茶档
这是的一家店,店名是采用的创始人之名字起的,和创始人的生辰八字相合,非常非常有利于生意的兴盛,而且也无比的有创意,展现了传承性,这家店在非常有名。
而且许多的明星会光顾,打比方说演员张柏芝就常带家人去,据悉最近张柏芝工作室深夜PO出张柏芝接受采访的照片,张柏芝扎着丸子头,穿着一件镂空连衣裙,皮肤白皙,侧颜精致,仙气十足,完全看不出业已是两个孩子的母亲。在家中张柏芝陪Lucas做作业,Lucas穿着绿色短袖T恤坐在电脑前,手握铅笔在试卷上认真地书写着。
爱菋米线店
这是一家米线店,而且爱菋米线店里边 的“爱菋”两个字,假如是采用的“爱味”的话,就会给人一种非常土气的体验感觉,不过假如在“味”字上面加上一个草字头 ,就会给人一种创意的体验感觉,无比的洋气。
筷乐食客
我们吃东西会用到筷子,那么把快乐的快字改为“筷”,就会给人一种追求本真的体验感觉,突显餐饮的快乐阳光,展现一种追求食物的本真。
台风袭来
大家都清楚的小吃无比的出名,并且在大陆也大受欢迎,这个台风袭来的。店名,就是彰显着美味的小吃,非常夸张的展现了美味的粮食,运用“袭来”两个字展现了一种动态的创意感。
丸上瘾
这个名字特别不错听,而且也和我们所说的“玩上瘾”具有谐音的联系,特别不错听,并且也展现了店铺的主题,不但有趣,并且也具有创意感。
来一笼
这个店名特别容易的展现了好吃美味之感,而且如此的店名也特别容易易记,客户则非常容易记好了,更展现了一种美满的形象,使人立马联想到商品,粉蒸肉、小笼包。也彰显着创意性,买卖兴旺。
旺德福
运用了中国人的一种求祥瑞的心理,而且着3个字都富含文化基蕴,里边 的福字代表了有福相,健康之义;旺字代表了兴盛,彰显着老板买卖兴旺之义;德字代表了拥有美满的品德,彰显着食品有质量。固然传统,不过也给人一种新颖创意果感。
月笼沙
这个店名取自诗词“烟笼寒水月笼沙”,具有诗情画意的体验感觉,并且也给人一种特别好听,给人一种朦朦胧胧、好听又唯美的体验感觉,并且也具有创意性。
有创意的小吃店名字2
小吃店取名方法
第1、以姓氏取名。用姓氏为餐馆取名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这几个店共同的特征不仅店名突出本人的姓,而且从店名中能展现出其经营的具体内容。
第2、以地名取名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区,了解餐馆的地理地段和方位,就餐更加容易找到。
第3、以风味取名。有些餐馆取名不仅有姓氏、地区,常常最主要的还是尽最大力量突出本人的经营内容和具体的风味特色。
第4、以数字取名。如以一至十从百至千的数字取名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。
第5、以方位取名。如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。像“左麻右辣”麻辣烫。
第6、用寓意取名法。如福、禄、寿、喜等。
国内小吃之都的排行榜
1。
小吃,是一系列的街头食物的总称。狭义来讲,仅指起 源于的小吃,如:珍珠奶茶;广义来说,亦可以包括那些于兴旺、创新,而于到处可以见到甚至发扬光大的庶民美食,
如:生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等;至于最广义的定义,甚至可以包括任何在十分普及的小吃,像是葱油饼、臭豆腐、猪血糕等。
2。成都
成都风味独一无二、品类繁多的小吃,与其肴馔一样令人称快。从各色小面到抄手、饺子,从腌卤到凉拌冷食,从锅煎蜜饯到糕点汤元,从蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅满目,各味俱全,种类不下200种。成都的大街小巷,到处皆能看见小吃店。
3。西安
西安著名小吃许多,打比方说羊肉泡馍,葫芦头,肉加馍,凉皮等等,泡馍要吃老孙家或者同盛祥的,葫芦头要吃春发生的,肉加馍要吃樊记,凉皮都基本一样,另外钟楼西边鼓楼巷子里,是西安回民小吃一条街二十四小时营业,
最出名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭,还有马永信的黄桂柿子饼和别的烤肉等民族小吃应有尽有,进去转一圈就已经回味无穷了。
4。重庆
重庆小吃种类繁多,比较有名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、
油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。
5。
被誉为"美食天堂",别具特色的美食区遍布九新界,为客户提供中、意、日、泰、韩、法、地中海、俄罗斯等各地佳肴。
6。广州
广州的饮食文化闻名全国。所谓"食在广州"。广州菜的烹调方法有二十一种之多,尤其是以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。
口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。时令性强,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。较为常常见到的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。
7。武汉
武汉的小吃以早点为主,武汉人又把吃早饭叫"过早"。过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。
8。长沙
湘菜是中国八大菜系之一,讲究的是油重色浓、主味突出,尤其以辣、腊、香、鲜、酸见长。在长沙可以亲自品尝正宗湘菜——百鸟朝凤、组庵鱼翅、子龙脱袍、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭等等。长沙的风味小吃如同湘菜一样,有着自己独一无二的魅力,不计其数。
9。北京
北京小吃由来已久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。北京小吃皆在庙会或沿街集市上叫卖,人们不经意间就会碰到,老北京形象地叫作"碰头食"或"菜茶",融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独一无二。
北京小吃大概2。三百种,包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。
10。上海
上海是各式名特小吃荟萃的地方,它的口味,既不同于粤港地区的纯甜味,亦有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。
上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品种许多,最为消费者喜爱的,莫过于是:汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的"三主件"。十大小吃:生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、开洋葱油拌面、条头糕薄荷糕、海棠糕、蟹壳黄、擂沙圆,排骨年糕。
100个好听到爆的小吃店名字
100个好听到爆的小吃店名字:
1。鸡辣鱿香
2。喜来客
3。食滋家常小吃店
4。小泉居
5。中式营业快线
6。好顺园食府
7。招引力
8。果留香
9。快易点小吃店
10。吃饭大学
11。吉食客
12。一级棒
13。佳鱿站
14。蒸味佳
15。蕉树
16。游戏符号名字11-
17。阳光の滋味小吃
18。周记
19。煲煲靓
20、聚德福
21。嘉鱿站
22。绿叶棕林
23。美味涡小吃店
二十四、寻香来
25。回味轩
26。宝岛渔很大
27。老地方
28。津津有味
29。猫猫名字例1-1
30、心福口福
31。分外香
32。浓浓豆浆
33。许留山
34。欢乐食尚
35。一日三餐
36。欢乐外滩
37。时光解谗坊
38。心里美小吃店
39。群名字大全11-
40、食百味
41。天下烩
42。鱿鸡英雄
43。百鸟宴府啃他鸡
44。鱿等鸡
45。百鸟宴府
46。好再来
47。城市农夫
48。六千馆
49。欢乐小站
50、潮大海
51。真口味家常小吃店
52。美味光顾
53。碗碗香
54。川包子
55。蓝波湾
56。昱莲
57。【小吃店名字例】相关文章:
58。嘉顿
59。金洲湾
60、澳门街
61。留步香
62。乐味鱿鱼
63。统一风味小吃
64。住家饭
65。中午的盘子
66。逸香阁
67。真难吃面馆
68。鱿鸡站
69。味王
70、台风美味湾
71。浪浪小吃
72。阿里香
73。美味岛
74。宝岛真美味
75。鱿鱼鸡仔
76。乐味台风
77。客思味小吃
78。痴(吃)一家
79。珍馐坊
80、多美丽
81。满客小吃
82。联盟名字大全11-
83。风声水喜
84。多味牛肉家常小吃
85。旺记小吃
86。四季美
87。小蓝鲸美食广场
88。好在来小吃
89。名鸡名肉
90、意犹未尽
91。多味牛肉
92。眷村味道
93。好口味小吃店
94。美乐天
95。惠佰佳
96。稻留香小吃店
97。莲香楼
98。酒吧名字例11-
99。好记餐厅
100、鱿欲不绝
小吃店名字大全起名
1、 小吃店名字
小吃店名字 求一个小吃店铺之名字
第1,以姓氏取名。用姓氏为餐馆取名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这几个店共同的特征不仅店名突出本人的姓,而且从店名中能展现出其经营的具体内容。
第2,以地名取名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区,了解餐馆的地理地段和方位,就餐更加容易找到。
第3,以风味取名。有些餐馆取名不仅有姓氏、地区,常常最主要的还是尽最大力量突出本人的经营内容和具体的风味特色。
第4,以数字取名。如以一至十从百至千的数字取名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。
第5,以方位取名。如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。像“左麻右辣”麻辣烫。
第6,用寓意取名法。如福、禄、寿、喜等。
也就是说,小吃点取名与小吃店的具体内涵有关联并切合实际为好。
小吃点取名原则:
1。小吃店取名名称要响亮,易於上口。如:“麦当劳”三字,响亮而又具有节奏感,因而极具传播力。名称比较拗口,节奏感不强,不音效果,也不利於传播,从而非常难达到大众的共识。
2。小吃店取名名称适应当地风土人情,在小吃店起名时务必要认真了解并充分考虑当地的历史地理、习俗习惯等因素,要不然,你之名字稍有不慎、不仅不能 *** 客户需求,相反还会产生负面作用与影响。
3。小吃店名称应具有鲜明性,符合时代潮流,并能迅速为大众所接受。
4。小吃店名称应具备本人的独一无二性。具有性子的小吃店名称可避开雷同,以防混淆大众记忆,并可加深大众对它的印像。
5。小吃店起名应简短明快。名字字数少,笔划少,易於和消费者进行信息交流,便於消费者记忆,而且还能引起大众的遐想,寓意更加丰富。
6。小吃店取名名称字数的多少对认知程度是有一定作用与影响的。字数越少认识程度越高,也就是名字越短越具有传播力。以简短的语言概括了其经营的内容与特性,好记好懂。
名字要能突出小吃店的特色,有创意,不要模仿其他小吃店,做到能招引客户眼球才算可以,此外最好用艺术字体。可以依据你的小吃店的特征,或设计古典的,或规划时尚的。
最要紧的是不落俗套,如此才能提升小吃店的品位。
名字的每一个字都要查字典,具体了解它之寓意,避开造成误解。
我能说的只有如此多了。你最好先规划几个字,再一一查字典,避开多音字,选几个组合,念起来顺口就行了。
好听温馨的小吃店名字后边架风味小吃
您好!!!
大小爱吃”“珍馐坊”“知味居”“幸福回味”“风味居”“美食美客”“食全食美”“十里飘香”“家味小吃”“君再来”“美食港”“七里香”“巧厨轩”“好媳妇小吃店”“食新食意”“品香居”“原汁原味”“好味”,店名一般和本人的名字、一些成语改词、对本人有意义的字或词语等有关,如:你叫“吴小梅”,那你的店名可叫“梅梅小吃”、“吴小梅小吃店”、“吴氏小吃”……成语“一不吃,二必悔”……好词“余味小吃”
小吃店名字方法
第1,以姓氏取名。用姓氏为餐馆取名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这几个店共同的特征不仅店名突出本人的姓,而且从店名中能展现出其经营的具体内容。
第2,以地名取名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区,了解餐馆的地理地段和方位,就餐更加容易找到。
第3,以风味取名。有些餐馆取名不仅有姓氏、地区,常常最主要的还是尽最大力量突出本人的经营内容和具体的风味特色。
第4,以数字取名。如以一至十从百至千的数字取名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。
第5,以方位取名。如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。像“左麻右辣”麻辣烫。
第6,用寓意取名法。如福、禄、寿、喜等。
也就是说,小吃点取名与小吃店的具体内涵有关联并切合实际为好。
小吃点取名原则:
1。小吃店取名名称要响亮,易於上口。如:“麦当劳”三字,响亮而又具有节奏感,因而极具传播力。名称比较拗口,节奏感不强,不音效果,也不利於传播,从而非常难达到大众的共识。
2。小吃店取名名称适应当地风土人情,在小吃店起名时务必要认真了解并充分考虑当地的历史地理、习俗习惯等因素,要不然,你之名字稍有不慎、不仅不能 *** 客户需求,相反还会产生负面作用与影响。
3。小吃店名称应具有鲜明性,符合时代潮流,并能迅速为大众所接受。
4。小吃店名称应具备本人的独一无二性。具有性子的小吃店名称可避开雷同,以防混淆大众记忆,并可加深大众对它的印像。
5。小吃店起名应简短明快。名字字数少,笔划少,易於和消费者进行信息交流,便於消费者记忆,而且还能引起大众的遐想,寓意更加丰富。
6。小吃店取名名称字数的多少对认知程度是有一定作用与影响的。字数越少认识程度越高,也就是名字越短越具有传播力。以简短的语言概括了其经营的内容与特性,好记好懂。
名字要能突出小吃店的特色,有创意,不要模仿其他小吃店,做到能招引客户眼球才算可以,此外最好用艺术字体。可以依据你的小吃店的特征,或设计古典的,或规划时尚的。
最要紧的是不落俗套,如此才能提升小吃店的品位。
名字的每一个字都要查字典,具体了解它之寓意,避开造成误解。
我能说的只有如此多了。你最好先规划几个字,再一一查字典,避开多音字,选几个组合,念起来顺口就行了。
取名也属于一种技能吧!!!也需要有窍门的,
希望能够给您带来帮助!!!
求一小吃店名
关于小吃店之名字有,很久很久以前,大众小吃,乱吃八糟,秘密食谱,有印良品,好再来等,尽最大力量搭配自己装饰特色和产品特色取名字。
小吃店取名字的注意和提防问题与事项:
1。名字要能突出小吃店的特色,有创意,不要模仿其他小吃店,做到能招引客户眼球才算可以,此外最好用艺术字体。可以依据你的小吃店的特征,或设计古典的,或规划时尚的。
2。最要紧的是不落俗套,如此才能提升小吃店的品位。
3。名字的每一个字都要查字典,具体了解它之寓意,避开造成误解。
4。你最好先规划几个字,再一一查字典,避开多音字,选几个组合,念起来顺口就行了。
小吃店取名 小吃店名字如何起
小吃店取名方法
第1,以姓氏取名。用姓氏为餐馆取名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这几个店共同的特征不仅店名突出本人的姓,而且从店名中能展现出其经营的具体内容。
第2,以地名取名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区,了解餐馆的地理地段和方位,就餐更加容易找到。
第3,以风味取名。有些餐馆取名不仅有姓氏、地区,常常最主要的还是尽最大力量突出本人的经营内容和具体的风味特色。
第4,以数字取名。如以一至十从百至千的数字取名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。
第5,以方位取名。如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。像“左麻右辣”麻辣烫。
第6,用寓意取名法。如福、禄、寿、喜等。
也就是说,小吃点取名与小吃店的具体内涵有关联并切合实际为好。
小吃店取名原则
第2,起店名用字笔画不易过多,或读音生僻。这样的话会给普通的客户增加不必要的麻烦,像“ 酒家”、“冉冉家常菜馆”。总之在给餐馆取名时用词应简洁并使用正规的简化字。
第3,餐馆取名切忌太俗气。有些名字不仅听起来叫人不那么舒服,而且也缺乏文化修养,更甚者会有些店名会让客户产生误解。对于那些不能产生良好效果的店名,应尽最大力量不予起用。
第4,给餐馆取名务必要名实相符,不要把本来规模不大档次普通的餐馆,要防止发生侵权嫌疑。
第5,给餐馆取名切记注意和提防有关法律忌讳与禁忌的规定。起意识作用与影响不好的店名会使客户产生误解,会对社会造成不良的作用与影响,都应禁用。
第6,小吃店取名名称适应当地风土人情,在小吃店起名时务必要认真了解并充分考虑当地的历史地理、习俗习惯等因素,要不然,你之名字稍有不慎、不仅不能 *** 客户需求,相反还会产生负面作用与影响。
动听的小吃店名字
1。客来小吃店
2。可口餐馆3。味知缘4。邻家包子铺5。好在来6。何氏排骨7。大碗厨8。真食尚9。百味米粉10。便宜庄11。一家人12。有间鸭店
13。今天晚上
14。食尚味道
15。广佬鹅盛坊16。老四川17。老谭家菜馆
18。乡村腊味馆19。蒋记腊禽馆
开小吃店起什么名字好?
1。小吃店取名名称要响亮,易於上口。
如:“麦当劳”三字,响亮而又具有节奏感,因而极具传播力。名称比较拗口,节奏感不强,不音效果,也不利於传播,从而非常难达到大众的共识。
2。小吃店取名名称适应当地风土人情,在小吃店起名时务必要认真了解并充分考虑当地的历史地理、习俗习惯等因素,要不然,你之名字稍有不慎、不仅不能 *** 客户需求,相反还会产生负面作用与影响。 3。小吃店名称应具有鲜明性,符合时代潮流,并能迅速为大众所接受。
4。小吃店名称应具备本人的独一无二性。具有性子的小吃店名称可避开雷同,以防混淆大众记忆,并可加深大众对它的印像。
5。小吃店起名应简短明快。名字字数少,笔划少,易於和消费者进行信息交流,便於消费者记忆,而且还能引起大众的遐想,寓意更加丰富。
6。小吃店取名名称字数的多少对认知程度是有一定作用与影响的。字数越少认识程度越高,也就是名字越短越具有传播力。
以简短的语言概括了其经营的内容与特性,好记好懂。
小吃点起什么店名
我认为自己开店还是自己取名的好
跟你讲点窍门吧
a good店名必须适应目标客户的层次,合乎其经营宗旨和情调,真真正正做到有的放矢。“中国有着悠久而又厚实的命名文化历史,一般来讲,传统‘儒商’的命名原则为商业利益、世俗伦理和文化内涵三者兼顾。诸如同仁堂药店、全聚德烤鸭等具有基蕴深邃的‘百年老字号’便是鲜明的展现。时到现在日,现代商业运作步入高效、便捷和广告效应轨道,新兴商业文化日趋多元,店名招牌已不再局限于守旧的吉祥或文雅。”
——行业优先。不同行业有不同的命名原则,服装、娱乐业尽可能响亮炫目,文化、音像业尽可能含蓄内敛。此外,老字号应注意和提防保留自己在消费者心中长期奠定的信誉。
——因地制宜。考虑商铺所在的地理、人文环境,避开“鸡同鸭讲”,造成语境障碍。
——上口易记。充分考虑到那个时候当地的消费者的接受能力,在上口、易记、便于传播的基础上,力争可以引起消费者共鸣、会心一笑的标新立异。
既然这么全面,叫个“一品美食城”
小吃名字大全
你好!!! 全国各地小吃品种(按地区划分): 饺子 汤圆或元宵 春卷 春饼 粽子 糯米糍 莲蓉包 豆沙包 茶叶蛋 拔丝地瓜 汤包 小笼包 叉烧包 豆浆 豆腐花/豆腐脑或豆花 酒酿或甜酒,醪糟 卷煎 茄盒 藕盒 江米藕 锅贴 蒸槐花 一: 东北地区: 吊炉饼 鸡蛋糕 萨其玛 二: 黑龙江 哈尔滨红肠 秋林大面包 黄米切糕 三: 吉林 大凉糕 玻璃叶饼 豆包(黏豆包) 煎饼盒子 延吉冷面 打糕 朝鲜咸菜 李连贵熏肉大饼 四: 辽宁 老边饺子 马烧麦 李连贵熏肉大饼 沈阳西塔冷面 沈阳回头 四川麻辣烫(沈阳小吃) 白肉血肠 五: 华北地区 (华北主要以面食为特点) 打卤面 面疙瘩汤 猫耳朵 饸饹 锅贴 油炸糕 麻团 切糕 豆沙包 牛肉烧饼 褡裢火烧 白水羊头 排叉 糖火烧 六: 北京 烧麦 爆肚 炸酱面 焦圈 炒肝儿 豆汁儿 麻豆腐 蒜茸泥肠 栗羊羹 炸 *** 糖耳朵 驴打滚 豌豆黄 艾窝窝 栗子面窝头 芸豆卷儿 螺蛳转儿 卤煮火烧 肉末烧饼 门钉肉饼 茶汤 果子干儿 奶酪儿 酸梅汤 炒红果 京糕 杏仁豆腐 臭豆腐(也叫作“青方”) 果脯 冰糖葫芦 炒麻豆腐 糊塌子 牛舌饼 七: 天津 十八街麻花 狗不理包子 耳朵眼炸糕 锅巴菜 面茶 麻酱烧饼 果仁张花生米 煎饼果子 凉果 八: 河北地区: 驴肉火烧 棋子烧饼 麻糖 花生酥 炒饼(焖饼) 九: 河南 合记烩面 第1楼小笼包 葛记焖饼 闷黄鱼 炒凉粉 粉浆面条 洛阳水席 炸油馒头 炸菜角 逍遥镇胡辣汤 面托 鸡蛋灌饼 十: 山西 刀削面 莜面窝窝 剔尖 黄米面炸糕 闻喜煮饼 烙饼 饼子 拨烂子 揪片子 饸饹 [编辑]山东 煎饼 油镟 烟台焖子 把子肉 甜沫 熏豆腐 甏肉干饭 鱼锅片片 十一:西北地区: (西北小吃以牛羊肉为主) 泡馍 凉皮 白水羊头 杂碎汤 [编辑]内蒙古 酸 *** 乌里磨 十二: 关中 灌汤包子 荞面饸饹 葫芦头 烤肉 腊牛羊肉 腊汁肉夹馍 岐山臊子面 柿子糊塌 柿子饼 水盆 锅盔 甑糕 石子馍 金线油塔 饺子宴(饺子) 醪糟 黄桂稠酒 浆水面 粉鱼 辣子蒜羊血 麻食 肉丸糊辣汤 洋芋搅团 十三: 陕北 洋芋擦擦 碗砣 抿节 钱钱饭 陕北苦菜 甘泉豆腐 卤煮驴板肠 十四: 陕南 菜豆腐 汉中米皮 西乡牛肉干 商芝肉 核桃饼 黑米酒 十五: 甘肃 狼牙蜜 兰州拉面 灰豆子 荷叶饼 杏皮水 搓鱼面 天水凉粉 千层牛肉饼 镇原糖油饼 高三酱肉 浆水面 油炒粉 高担酿皮 炒炮 羊肉垫卷子 三套车 小饭 十六: 宁夏 馓子 燕面揉揉 炒糊饽 烩羊杂碎 盖碗茶 油香 十七: 青海 甜醅 麦索儿 狗浇尿 十八: 羊肉串 手抓饭 烤包子 馕 拉条子 烤全羊 熏马肉 油沓子 羊蹄子 羊肺 清炖羊肉 沙湾大盘鸡 那仁 炒面 黄面 十九: 上海 小笼馒头如:南翔小笼 青团 包子 凉面 拌面 汤面 蜜汁烤麸 粽子 小馄饨 大馄饨 鸡鸭血汤 生煎馒头 锅贴 枣泥拉糕 熏青豆 笋丝黄豆 大饼 萝卜丝饼 油条 油炸臭豆腐 油墩子 糍饭糕 盖浇饭 糍饭团 二十: 江苏 蟹黄汤包 小笼馒头 鸭血粉丝汤 梅花糕 猪油糖年糕 枣泥麻饼 卤汁豆腐干 糖炒栗子 二十一: 浙江 杭州糖桂花 杭州龙井绿茶 杭州葱包烩儿 杭州油墩儿 杭州定胜糕 杭州片儿川面 杭州拌川 杭州市西湖藕粉 杭州猫耳朵 杭州虾肉小笼包 杭白菊 绍兴臭豆腐 绍兴霉干菜 绍兴加饭酒 宁波汤团 湖州大馄饨 嘉兴肉粽 虾爆鳝背面 温州鱼丸 千张包子 二十二: 安徽 歙县豆腐脑髓 歙县毛豆腐 歙县石头馃 徽州状元饭 无为送灶粑粑 五城茶干 一品玉带糕 油炸臭豆腐 固镇油茶 二十三: 湖北 热干面(以武汉蔡林记最有名) 面窝 苕面窝 糯米包油条 汤粉 豆沙糍粑 掉渣烧饼 福庆和牛肉米粉 四季美汤包 煨汤 鸭颈 汪玉霞月饼 豆皮(以老通城最为有名) 洪山菜薹 菜薹炒腊肉 孝感麻糖 孝感米酒 黄石港饼 云片糕 烘糕 麻烘糕 苕片 沔阳三蒸 粉蒸肉 糊米酒 皮条鳝鱼 红豆沙 瓦罐鸡汤 绿豆糕 芝麻糕 五芳斋汤圆 24: 湖南 津市牛肉粉 火宫殿臭豆腐 口味(小龙)虾 常德米粉 洪江鸭血粑 红烧猪脚 荷兰粉 二十五: 江西 小炒鱼 二十六: 福建 闽南糍团 鱼丸 肉燕 炒面 拌面 扁肉 捞化 二十七: 广东 拉肠 虾饺 烧卖 干蒸 凤爪 蛋挞 煎堆 油角 炸大肠 糖冬瓜 糖莲藕 糖芋条 妻子饼 鸡仔饼 盲公饼 双皮奶 姜撞奶 艇仔粥 及第粥 潮州鱼蛋粉 汕头牛肉丸 牛腩 牛杂 沙河粉 陈村粉 干炒牛河 东莞米粉 烧鹅 烧肉 叉烧 豉油鸡 盐焗鸡 葱头鸡 潮州粉果 白云猪手 白云凤爪 猪脚姜 红鸡蛋 二十八: 云吞面 蛋挞 波罗油 *** 奶茶(饮品) 鸳鸯 (饮品) 柠檬可乐 柠檬咖啡 煎酿三宝 格仔饼 妻子饼 炸两 鸡蛋仔 鱼蛋 碗仔翅 车仔面 虾饺 鱼肉烧卖,牛肉烧卖 冰山大火 茶粿 龙须糖 糖不甩 啄啄糖 钵仔糕 瑞士鸡翼 及 可乐鸡翼 二十九: 澳门 葡式蛋挞 猪扒包 纽结糖 三十:海南 海南粉 抱罗粉 椰子饭 椰子(米果) 竹筒饭 鸡藤粑仔 千孔糕 海南燕(米果) 三十一:广西 桂林米粉 梧州龟苓膏 玉林牛巴 [编辑]西南 三十二:云南 过桥米线 洱块 菠萝饭 三十三:贵州 麻糖 臭豆腐 豆腐圆子 南白黄糕粑 老龙眼 猪腿肉粉 脆哨粉 碗耳糕 怪卤 鸭溪凉粉 恋爱豆腐 洋芋粑粑 鸡蛋糕 辣鸡粉 豆腐脑 豆花面 羊肉粉 刘二妈米皮 烧烤 豌豆糯米稀饭 牛肉粉 肠旺面 丝娃娃 米粉 豆腐果 米豆腐 三十四:四川 麻辣烫 担担面 龙抄手 钟水饺 赖汤圆 三大炮 韩包子 酸辣豆花 富顺豆花 夫妻肺片 川北凉粉 冰粉 三合泥 灯影牛肉 珍珠元子 麻婆豆腐 叶儿粑 鸡丝凉面 蛋烘糕 甜水面 烫面油糕 樟茶鸭 八宝黑米粥 莲茸层层酥 锅魁 。
请各位大侠给小吃店取名?
店名昔日也称字号、名号。新开业的餐馆都要起个自己理想的店名,这是和其它餐馆区别的一种标志,并且也是招引客户的一块招牌。当今市场竞争角逐非常激烈,起a good店名不仅可成为餐馆的广告,从营销策略和品牌战略上皆可以成为财富。
(1)取名的方式方法
第1,以姓氏取名。用姓氏为餐馆取名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这几个店共同的特征不仅店名突出本人的姓,而且从店名中能展现出其经营的具体内容。打比方说,烤肉季虽然说不清名是什么,但可知道老板姓季,是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类,那馅饼周亦即周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种起名法能让客户一目了然,通过店名剖析出所经营的具体内容。
第2,以地名取名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区,了解餐馆的地理地段和方位,就餐更加容易找到。打比方说,正阳门酒楼,一般应在前门大街周边,再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。但这里应提醒客户,在北京因为重复的地名较多,特殊的情形也应三思,打比方说:“三里河烤鸭店”,三里河这个地名,北京最少有二处,一个是珠市口的东边,叫作崇文区的东三里河,一个是社会路大街的西边,叫作西城区的西三里河,两地相距十几公里。滨河路和顺城街在京城同样也不只一处,过去各个城门(外九里七门)皆有称之为滨河路和顺城街的。为了使客户就餐方便,在餐馆起店名时,更应把其店的详细地址和方位告知客户。
第3,以风味取名。有些餐馆取名不仅有姓氏、地区,常常最主要的还是尽最大力量突出本人的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”,供应正宗川菜的“金山城重庆火锅城”,“功德林素菜馆”等,客户会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。 ·
以风味取名的餐馆,不仅能使客户一目了然其风味特色,方便颐客对菜肴的选定,而且还可节约客户的时间,使用餐有的放矢。
除上边的几种给餐馆取名的方式方法以外,还有很多值得提的内容供参考。如以一至十从百至千的数字取名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。还有选用方位取名法,如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。还有用寓意取名法,如福、禄、寿、喜等。当然还可举出很多取名的方法,但所起的店名要
与餐馆的具体内涵有关联并切合实际为好。
(2)取名的原则
第1,不管餐馆起什么店名(应符合《企业名称登记管理规定》)都应以汉字预示。应以易读、易记,念上去发音字正腔圆为宜,使客户一听到店名便能听得明白不发生歧义为准。如“新兴烤鸭店”,听后比较容易被理解为“兴兴烤鸭店”或“星星烤鸭店”。再有“百百万酒楼”比较容易听成“白百万酒楼”。
给店取名时字数不易过多,要不然客户在读出和记忆方面都会产生疑难,效果必然不好。打比方说“富兰永福楼烤鸭家常菜馆”,听起来和叫起来都不顺口,而且难记。时间一长不仅印象不深,反而削弱了自家的知名度。
第2,起店名用字笔画不易过多,或读音生僻。这样的话会给普通的客户增加不必要的麻烦,像“ 酒家”、“冉冉家常菜馆”。总之在给餐馆取名时用词应简洁并使用正规的简化字。
第3,餐馆取名切忌太俗气。有些名字不仅听起来叫人不那么舒服,而且也缺乏文化修养,更甚者会有些店名会让客户产生误解。如“吃着看餐馆”、“实心饺子店”“吃不了兜着走餐厅”及“威虎山土匪鸡店”等,对于那些不能产生良好效果的店名,应尽最大力量不予起用。
第4,给餐馆取名务必要名实相符,不要把本来规模不大档次普通的餐馆,取名为XX饭店、XX大厦。还有些餐馆在取名时费尽了心思,总想与名牌餐馆混淆,采用移花接木以及音同字不同的手法起店名,如“谭佳菜”与谭家菜,“全聚得烤鸭店”与全聚德烤鸭店,“大糖梨烤鸭”、“大全梨烤鸭”与大鸭梨烤鸭等。要防止发生侵权嫌疑。
第5,给餐馆取名切记注意和提防有关法律忌讳与禁忌的规定。起意识作用与影响不好的店名会使客户产生误解,如“东洋饭店”、“民国火锅城”、“大日本餐厅”这几个店名会对社会造成不良的作用与影响,都应禁用。
帮取油炸食品店名字
真喜油食品。
谜恋油食品。
好香好酥好美。
香趣园。
亿香阁。
冒油泡。
秦烩食品。兰飘香。
代言词:人是铁
饭是钢
钢是这样炼成的
百炼成X
炸出的美味
香香(脆脆)翠翠
炸记美食店
香飘飘
甜脆脆
。。。等等
山东过新年上供的炸货叫什么名字
山东过新年上供的炸货通常是指面条带,又叫油条、炸面条等。地方方言中亦有各式不同的称呼,如臭豆腐、大肠等。
臊眉搭眼的扁豆和远去的胡同菜
福满园的扁豆炖排骨。()
北京新源里的福满园以老北京家常菜为特点特色,是在北京生活了5年,我唯一去吃的北京菜餐馆。餐馆面积不大,传统装修大红招牌,一到饭点儿,门口站满了等位的人。红烧带鱼、扁豆炖排骨、干炸丸子、酸辣土豆丝、老妈茄子、肉末粉丝小白菜几乎每桌必点。有人告知我,想了解何谓北京菜,点上面这几道大体上就能搞懂。
点了这几道,几筷子下去,大体对北京菜有了初步认识。后来遇见一个北京人,问他,你们北京菜是还是不是颜色重,酱油多,油大,味咸且鲜?他嫌恶我刻画地过于简单粗暴,极为不爽地瞪了我一眼。
对于大都被川菜“百菜百味”调教过的自负而狂妄的四川舌头,的确非常难理解以鲁菜为基础演变而成的北京菜的魅力所在。鲁菜擅长咸鲜,口味讲究平衡,所谓五味不出头,每一种味道之间没有一个敢冒出来炫耀的,不像一提到川菜即想起花椒的刺激,一说起上海菜就生出糖的甜腻。
几乎所有的北方菜都是在鲁菜的烹饪基础上加加减减自成一体。因地域之差水土不同,口味亦有些区别,打比方说以天津菜为特点特色的“津鲁”,口味就较“京鲁”更甜,而“京鲁”则保持了鲁菜的咸鲜。
扁豆炖排骨的食材。
菜品整体色泽不够鲜亮,也是鲁菜的一大特点。这是由于用酱油比较多的原因,打比方说上述提到的扁豆炖排骨,原本质嫩青翠的扁豆经酱油和长久的炖煮后干瘪失色,呈现出一幅臊眉搭眼的模样。这刷新了南方人对烹饪蔬菜的认识,在南方人眼里,烹饪绿色蔬菜应保留食材的青翠和爽口,但这道菜假如保留了扁豆的爽口,它将不是北京人的扁豆炖排骨,甚至不是每个人认可的扁豆炖排骨,北京人的扁豆炖排骨就是要看似暗淡无光软软塌塌,吃起来肉香包裹菜香入味送饭。
右耳的扁豆炖排骨可能不是北京人的那一口。
不好看的北京家常菜并不作用与影响北京人对它的热爱,一个人注定将追随自己最初的口味而去。与这个地球上的任何人一样,那些能做出与家中老妈菜相似口味的饭馆,才是本人的最初味道,对此北京人也不例外。不同的是,在这个不断被搞大的城市,要寻觅到一家如此的饭馆对外地人来讲并不容易,即使是本地人,也为此伤透脑筋,京城美食家霍爷就是其中一位。霍爷本名霍权,热爱美食,创立的“盛宴雅集”招引了一群同好,霍爷不把自己叫美食家,“俺就是一个玩儿吃的”,他说。
“玩儿吃的”霍爷吃过天下无数珍馐美馔,最心爱的还是家常菜。在霍爷看来,北京家常菜馆务必是由北京人经营,北京人掌勺做给北京人吃的餐馆。如此的餐馆大多藏在各条胡同里,有些甚至隐在大胡同里的小胡同,小胡同里的区区胡同里。饭馆几乎见不着外地人的踪影,食客都是街坊邻居,店家也是几代人经营,收账、掌勺、跑堂的都是亲戚。
如此的饭馆曾经到处可以见到。这里说的曾经,是城市拆迁,大量胡同消失之前。随着胡同被拆解,平房变高楼,本地人搬迁到城外,符合霍爷心目中老北京家常菜馆条件的餐馆愈来愈少,偶尔意外发现一家,就频繁光顾,由于不晓得哪天也关张了。
去年霍爷时常光顾的一家店就经历了如此的无奈。那家店开在虎坊桥,没有店名,招引霍爷推门而入的,是它类似大酒缸特色的气质。老北京的酒楼有饭庄、饭铺、二荤铺、大酒缸等。大酒缸虽称为大,其实也就是说都不大,一间小屋,一个柜台,没有桌椅,几个卖酒的大缸扣在地上,酒缸盖往上一铺当桌子用。柜台里除了酒,只有花生米、蚕豆等三四样下酒菜,客人来了站着吃喝。
小店无名,让霍爷每次跟人提及时颇为不便,后来索性自己为其命名为“虎坊桥肉饼店”,由于店里每日固定供应的菜包括:肉饼、粥、面条、酱肘子和米粉肉。除了这些以外,老板看人下菜。
怎样看人,又怎样下菜?通常来讲客人进来,老板见你点遍他报给你的固定菜式,逐一下肚后还意犹未尽,就会走你跟前,轻描淡写地说一句:“今儿有条水库鱼炖得稀烂”,或者“今儿的酱小鸡不错”。这只鸡和那条鱼都不会事先报给你听,一位在此吃了两年午饭的白领就固执地认为这家店只卖粥和肉饼。
去年五月小店租约到期,房东要涨价,涨价后的房租让只有四张桌子、小本经营的老板无力承担,最后不得不关门易主。同一年,方砖厂胡同的双盛永清真小吃店也经历了类似的命数。这家店的炸糖饼是霍爷吃过的北京城里最好吃的。
已经消失的双盛永。()
炸糖饼是北京人常吃的早点之一。将面粉掺入温水加小苏打发酵,红糖和面粉搅拌成馅,取适量发酵好的面团按成两寸左右的圆皮,放上红糖馅包好,略微按扁,再用擀面杖横竖各擀一下,擀成圆饼后划三刀,避开高温油炸时爆裂。面饼下到油锅中,用炸货筷不断挑拨,中间部分慢慢凹陷,最后面饼鼓起如锅盖即可出锅。
炸糖饼曾经叫做糖鼓盖。()
炸糖饼最初之名字叫糖鼓盖,因鼓起如盖而得名,双盛永的金老爷子是现今为数不多能炸出如盖油饼的人。金老爷子的手艺从爸爸那里继承而来,他炸出的油饼不但符合守旧的糖鼓盖,馅料也与别家不同,弃用红糖,改成麦芽糖和桂花。
金老爷子今年六十有余,几十年如一日每一天三点起床和面、打豆浆等待第1位客人上门。让他最苦恼的是自己体力下降难以支撑小吃店的生意,而一手技艺又无后人传承。大量的年轻人毫无意愿选择一 生守着一口油锅起早贪黑的一生,包括他本人的女儿。
老辈人数十年起早贪黑炸油饼。()
一手绝活面临即将失传的命数,与金老爷子的手艺一起消失的还有他家代代相传辛苦经营的双盛永。去年春节后的一个清晨,霍爷如往常一样去到方砖厂胡同吃早点,发现这家他经常光顾的小吃店大门紧闭。过几天再去,里面的东西搬空了;再去,小吃店拆了;再去,翻建了;再去,改咖啡馆了。一个崭新的店名在烈日下熠熠生辉,来往路人回头打量,不久之后,谁还能记得这里曾经是一间两代人经营过的炸货店?又有谁知道,多少北京人是吃着金家人炸出的糖鼓盖从清晨的胡同里走出去的呢?
右耳菜谱
扁豆炖排骨
食材
猪肋排
四季豆
大蒜头
调料
生姜
冰糖
老抽
八角
料酒
做法
冷锅热油,油温七成左右放入冰糖,小火炒到冰糖溶化。
倒入肋排,大火爆炒两三分钟,待表面水分略干,放入生姜和八角炒出香味后,依次下料酒去腥,老抽上色。
加入适量清水,以漫过全部肋排略高出一两公分为宜。
大火煮开,改小火炖30分钟。
同时将四季豆和大蒜入锅,煮至四季豆入味即可。


