长寿跑跑鸡(太岁生肖犯太岁)
啯啯鸡是啥
啯啯鸡就是钵钵鸡。是一种四川传统名小吃，属于川菜系。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民命名为优质名小吃。比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”即是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各式口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣趣味盎然。更多阅读：钵钵鸡是民间的菜肴，人见人爱。烹制简单，重点是选原材料。鸡要选“跑跑鸡”。成都本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，稻田偷谷、林下啄虫，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵鸡是什么
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民命名为优质名小吃。比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新
铍铍鸡做法
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传到现在已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民命名为优质名小吃。钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”即是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各式口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣趣味盎然。
有着深邃的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就好像一只洗脚盆。
钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，固然都免不了用竹签签儿串着的命数，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。那是名符其实的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最有利的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这便是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的关于钵钵鸡的香味，这其中还有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运筹使用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。七月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是迷人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。以藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫钵钵鸡了。将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴，麻辣鲜香。
冷锅串串，也叫作麻辣烫（北方），也叫作串串香（南方），可以说算是火锅的一种演变“串串”，属于川菜系。冷锅串串最早出此刻二十世纪80年代中期的成都 。四川成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、电影院、学校等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。
它呢其实是由各式蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这几个菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按本人的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上得到了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出四川成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。但是要注意和提防，冷锅串串固然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。钵钵鸡，属于四川的名小吃，从清末流传至今到现在已有了百年的历史，名字听着倒挺一般，其实也就是说是以一种鸡肉的装盛方式。最早的一种钵钵鸡，是将去骨鸡片里面加入各式调料紧接着凉拌起来，再装入一种陶钵中盛放。其凉拌方式这种深得川菜精髓，色鲜味俱全、麻辣而且爽口。
食材
鸡腿肉 4个
鸡胗 3个
海带 1块
干木耳 1块
藕 1个
姜 1块
蒜 2瓣
葱 一把
豆瓣酱 一大勺
鸡汤 4碗
白糖 适量
油辣椒 适量
白芝麻 适量
盐 适量
花椒末 适量
胡椒面 适量
方法/步骤
1、first of all把鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，接着倒入刚好没过鸡腿时候的清水，紧接着大火煮开后小火15分钟。
2、15分钟到了就把鸡腿和鸡胗捞出来，就能够过几遍凉水，鸡肉和鸡胗都切成片状，鸡汤可以过滤一下一会以便使用。
3、藕切成片后，泡在水中一下，和木耳、海带煮几分钟，捞出来，接着可以过几遍凉水。海带切成宽条样式，待用，锅里放大概3碗的鸡汤。
4、鸡汤就能够倒入锅中，加入豆瓣酱、蒜、适量盐、胡椒、白糖都是适量。大火煮沸，小火10分钟左右熬制即可。
5、过滤熬制好的底汤料，接着倒入油辣椒中，凉一下，然后就是用竹签把之前切好的鸡肉和素菜都串起来。
6、白芝麻撒在底汤中，将串起来的东西放入底汤中即可。first of all我们把串钵钵鸡的竹签煮一下，水开之后把竹签反复煮个五六分钟就能够了，这一步着重是给竹签杀菌。不讲究形式的，可以不用竹签，煮好的竹签起锅放凉备用。用竹签串着重是讲究仪式感，并不会让钵钵鸡更佳吃。所以觉得麻烦的小伙伴可以省略这一步。
紧接着我们来准备炖鸡汤， 钵钵鸡用鸡汤打底才会更佳吃。洗干净的鸡肉放入锅里焯水，把自己热爱的鸡脚和鸡翅也一起焯水，放生姜、大葱去腥。水开之后撇去浮沫，再煮2分钟，紧接着把鸡肉、鸡脚和鸡翅起锅。洗掉残留浮沫后倒入锅里开始炖鸡汤。有砂锅的用砂锅炖更佳，鸡脚和鸡翅也是需要煮熟的，因此可以跟鸡肉一起煮，加生姜大葱提香去腥。鸡翅煮七八分钟就能够起锅了，鸡脚煮十五分钟即可起锅，把鸡肉再炖20分钟。紧接着把鸡肉起锅，把锅里的调料捞干净，鸡汤放凉备用。
紧接着我们来处理做钵钵鸡的其他食材，俺决定了郡肝、毛肚和自己热爱的蔬菜（土豆、莲藕、萝卜、西蓝花、豆干、笋子）。所有的荤菜和蔬菜直接依据本人的喜好选择就行，紧接着把莲藕切薄片，土豆切薄片，这两种蔬菜务必要薄一点才好吃。刀工不好的小伙伴可以借助切片工具，紧接着放进水里泡着防止变色。萝卜切片，西蓝花切小一点更加容易入味，豆干切小条，笋子切小条一点更加容易入味。
紧接着特别给大众说一下郡肝的处理，郡肝切片，加一点拍烂的小葱，一点生姜，一点料酒，一点胡椒粉，给它抓匀，让它腌制起来，这样做出来的郡肝才不会腥。紧接着开始串串，串串的时刻要用这种旋转竹签的方式串，这样串起来很省力，而且串得更快。串完串后来的鸡汤也差不多凉了，把鸡汤倒进一个大盆里，紧接着开始调味。
加一部分大蒜末，一些青红二荆条，大量的盐，盐要重一点才容易入味，一勺生抽、一勺香油、一勺藤椒油、一些花椒面、一勺香醋。自己吃就不需要加味精了，加调料最好就是少量数次加入，加完后尝一下， 觉得什么味道比较淡，又继续加一点，如此才能调出适合本人的口味。最后加入大量的辣椒油， 钵钵鸡好还是不好吃， 辣椒油很关键，辣椒油的做法我之前发过，各位可以去俺的主页查看。
紧接着把已经煮熟的鸡脚、鸡翅和鸡肉放进去先泡着，紧接着我们接着开始煮菜，锅里烧水，水开之后先把蔬菜放进去煮熟，土豆煮到变色就能够了，煮好的蔬菜要过一下冰水防止变软，紧接着再放进调料盆里，煮荤菜加一点大料和大葱去腥，水开后把毛肚和郡肝下锅。所有的食材煮好以后放在调料盆里泡着，紧接着撒一些葱花，不要着急吃，泡上一两个钟头更入味。
为啥又那样多人喜欢钵钵鸡?
由于好吃啊。
钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最有利的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这便是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的。
钵钵鸡是民间的一种特色菜肴，光从它之名字上面就能够感觉到它并不是产生在一个特别高贵的地方，是追溯于民间，是将鸡放入瓦罐当中，加入各式香料制作而成的，因此才会有那样多人喜欢钵钵鸡。
名符其实的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。
藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴，麻辣鲜香。
假如喜欢吃吃地道的钵钵鸡，来重庆找重庆厨老倌，实地品尝美味的钵钵鸡！！！
钵钵鸡受欢迎的缘故：
1、特殊的调味料
平时大伙都吃鸡，不过钵钵鸡它的香味有一个十分重要的一个秘方，就是运用了藤椒油。藤椒油的话会比一般的花椒油除了麻之外，还会有特殊的一些香气。所以将藤椒油放在钵钵鸡之中的话，会使钵钵鸡吃上去它的香味更加浓郁，麻而不腻。此亦为招引的大家喜欢吃钵钵鸡的一个特殊的缘故之一。
2、鸡肉鲜嫩
制作钵钵鸡所选用的鸡不是我们平常时候所选的类型肉鸡，而是专门的跑地鸡，亦称做四川本地的土鸡。这种鸡都是放养在乡下山腰上面的，满山的跑，所以它跑出了一身的跑肉。所以用如此的跑地鸡制作出来的钵钵鸡的肉质非常鲜嫩无比。
3、汤
钵钵鸡鸡之所以好吃入味，还有重要的就是瓦罐里面的土鸡汤。这种土鸡汤让肉浸泡在里面，味道更加浓郁一些。
1、特殊的调味料
平时大伙都吃鸡，不过钵钵鸡它的香味有一个十分重要的一个秘方，就是运用了藤椒油。藤椒油的话会比一般的花椒油除了麻之外，还会有特殊的一些香气。所以将藤椒油放在钵钵鸡之中的话，会使钵钵鸡吃上去它的香味更加浓郁，麻而不腻。此亦为招引的大家喜欢吃钵钵鸡的一个特殊的缘故之一。
2、鸡肉鲜嫩
制作钵钵鸡所选用的鸡不是我们平常时候所选的类型肉鸡，而是专门的跑地鸡，亦称做四川本地的土鸡。这种鸡都是放养在乡下山腰上面的，满山的跑，所以它跑出了一身的跑肉。所以用如此的跑地鸡制作出来的钵钵鸡的肉质非常鲜嫩无比。
3、汤
钵
钵鸡鸡之所以好吃入味，还有重要的就是瓦罐里面的土鸡汤。这种土鸡汤让肉浸泡在里面，味道更加浓郁一些。
钵钵鸡有哪些菜
鸡汁米汤钵钵菜（补充精力，清肠，解油腻，排毒） 原料：芥菜1棵 大米200克 白兰氏原味鸡精1瓶（68ml） 枸杞10颗 盐1/2茶匙（3克） 做法： 1） 先将鸡精与等量的清水混合搅匀后备用。 2） 把芥菜洗净后，掰成段。锅中倒入清水，大火煮开后，淋入几滴植物油，放入芥菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后用手轻轻挤出水后，切成碎末。焯烫芥菜的水倒掉不要。 3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入洗净的大米，再次煮开后，调成中火煮15分钟。 4） 另取一锅，放置一个漏网，将米汤过滤出来。 5） 将稀释过的鸡精倒入米汤中，大火煮开后，放入切碎的芥菜，和洗净的枸杞，煮2分钟后，放入盐调味即可。 超级罗嗦： **米汤清淡粘稠，有解油腻的效果。白兰氏鸡精是用鲜鸡等为主要原料做成的，每一天饮用一瓶不仅可以增强抵抗力，抗疲劳，给繁忙工作的我们补充精力，体力和脑力，还不错有效的去除脂肪和胆固醇。用以做菜，则味道浓郁鲜美。**芥菜，也称盖菜，有清热，解毒，去火的效果。用以煮粥，或清炒都不错。 **芥菜在和米汤混煮前，务必要焯烫一下，如此的话，菜叶才不会发黄。 **白兰氏鸡精不含任何脂肪含量，比自己炖制的鸡汤更符合健康要求，适合节后减肥和清脂期间。 **用的米汤，是用大米熬出的米汤哈，而且要熬到有粘稠感的程度才最好，米太少或者水过多，都有害于熬煮。 **这道菜，只用米汤，剩下的大米是不用的，那也不能浪费，可以 使用它来煮粥。
钵钵鸡是一道非常美味的四川美食，钵钵鸡的精髓并不是那些串串，而是汤底。一盆钵钵鸡好还是不好吃的关键就是汤底调味怎样。
钵钵鸡的鸡
将整鸡剁分。锅中倒水，水烧开后将分好的鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡胸肉、鸡骨架放入锅中，将食材煮熟后关火，焖十分钟后捞出。
捞出晾凉后改刀，切成大小适中的块或者片，用竹签串好备用，依据个人喜好选择自己热爱吃的蔬菜，切块用竹签串好。
放入锅中煮熟后捞出备用。
汤底
锅中倒油，油热后放入生姜片、葱段、蒜瓣。
煸炒出香味后放入豆瓣酱，炒出红油。
炒出红油后放入八角、香叶、甘草、桂皮、砂仁、白芷、草果，煸炒出香味。
倒入刚刚煮鸡肉的汤，大火煮开后转中火煮半小时后关火晾凉。
汤汁冷却好后，放入香油、食盐、花椒油、红油辣椒、白砂糖、熟芝麻，搅和均匀。
将我们煮熟的食材放入制作好的汤底中浸泡一些时日即可。
钵钵鸡汤底配方
八角3个、桂皮1片、甘草2片、草果1个、白寇3个、白芷1片、香叶2片、香茅少许、豆豉1勺、葱段3个、蒜2个、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1勺、料酒1勺、生抽2汤匙、鲜青花椒小半碗、芝麻香油2勺、辣椒红油2大勺、盐少许、花椒面1小勺、芝麻2勺、花生仁碎1大勺。
1、起锅加入少量油，倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
2、加入八角、桂皮、甘草、草果、白寇、白芷、香叶、香茅、豆豉、葱段、蒜、白糖进行炒制，炒出料香味。
3、放入适量的鸡汤和鲜青花椒，加入盐进行调味中火熬煮20分钟。
4、将熬煮的汤底过滤干净，只留下汤汁备用。
5、在汤汁里加入生抽、芝麻香油、辣椒红油、花椒面、芝麻、花生仁碎搅拌均匀。
钵钵鸡常常见到的菜品：凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等；素材则比荤菜的种类更加的多，常常见到的有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等。
钵钵鸡属于川菜系。从清代流传到现在已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民命名为优质名小吃。
更多阅读：
钵钵鸡的历史渊源：
钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，固然都免不了用竹签签儿串着的命数，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。
那是名符其实的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。
至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最有利的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这便是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的。
网民朋友推荐水煮鲶鱼(1281) 谗嘴牛蛙(1112) 酸梅汁(833) 钵钵鸡(485) 香辣土豆丝(277) 冰橙奶香土豆泥(239) 干锅茶树菇(214) 糯米南瓜(202) 口味猪蹄(159) 飘香肥牛(142) 玉米烙(139) 烤鱿鱼(122) 羊排(119) 水煮鱼(116) 馋嘴牛蛙(98) 上上签(98) 豆腐花(58) 野菌排骨煨汤(44) 茶树菇(33) 天府熏干(33)钵钵鸡的汤料配方
钵钵鸡这样做才好吃。
钵钵鸡的汤料配方如下：骨汤1000g、鸡鲜粉5克、姜末10克、蒜泥5克、(芝麻酱、花生酱、海鲜酱、蚝油各3克）老抽5克、白砂糖3克、盐10克、味精4克、香油5克、藤椒油10克、花椒粉3克、红油50克飘满为止、花生碎适量、麻辣鲜5克、五香粉5克、野山椒10克、葱花10克。钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，固然都免不了用竹签签儿串着的命数，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。那是名符其实的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最有利的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这便是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的。 原料：童草鸡。 调料：花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。 制作： 将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。 特点：鲜嫩爽口。
冷串串的做法??重庆大街上卖的哪一种，一串串的放到一个一个一次性的杯 。。。
串串香的做法跟普通的火锅从根本上应该一样
最简单容易的方法:
原料：熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g
制作方法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
准备2口炒锅，一个里面放豆瓣、大葱、生姜、 醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖等和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，一点一点的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。紧接着把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
吊汤：牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克
把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。
另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）四个钟头左右。捞出骨头不要，即成清汤。
熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制二个钟头左右，捞出渣子即成老汤。
分锅：生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。
冷锅钵钵鸡（串串香）的具体做法
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乐山钵钵鸡的做法
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钵钵鸡的做法(视频)
http://video。cookgod。com/2006/200611/1600。html很简单容易的，皆有是用方法得嘛，按比例加水或高汤就能够了。我是永的鸿餐冷锅串串钵钵鸡调料非常爽口，可以搞一下，无论是红油麻辣还是藤椒味皆有的，凉串串：热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳紧接着吃几串凉串串聊点八褂是我们几个死党的最爱。
荤的凉串串，郡肝啊，鸡爪啊，鸭掌啊，鸡翅尖==
素的，藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜==
串串香
自制“串串香麻辣烫”
买来一包生华园牌麻辣烫底料味，
1。先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫(涮)各式荤菜、素菜。
2。味碟制做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原汤中的油），加入蒜泥、少许味精、盐、香菜末（或芹菜末）调匀即可。
此外，本底料亦可作烧菜之调料。可烧制牛、羊肉(注：1份底料可烧2000g左右的肉)、豆制品、血旺及各类蔬菜食品等。
麻辣烫底料-串串香配方
麻辣烫配方1
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽
豆瓣酱，姜，葱
主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只，视汤多少来定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：猪油，牛油，菜仔油
制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成
辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有许多种，各式荤素皆有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒。
麻辣烫配方2
原料：
豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱
做法：
1 将上述菜洗净串成串儿
2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。
3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）
4 可以涮啦。。。
麻辣烫的制法
配料：（依据本人的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：
兔腰 50克 毛肚 50克
鳝鱼 50克 猪环喉 50克
午餐肉 50克 鸭肠 30克
素菜：
藕片 80克 莴笋 80克
冬瓜 50克 香菌 50克
豆腐干 50克 白菜 80克
花菜 50克 青菜头 80克
调料：
牛油 250克 菜油 100克
郫县豆办 150克 永川豆豉 50克
冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 干辣椒 30克
醪糟汁 20克 绍酒 20克
姜米 10克 精盐 100克
草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克
辣椒面 250克 鲜汤 1500克
制作流程：
1。制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）?酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2。制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3。烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，依据不同菜肴的火候烫制成熟。
4。蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，依据本人的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，多多少少由自己决定。
比较易出现的问题及处理办法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是很容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
人的姻缘是上天注定的吗，一自个的姻缘都是上天注定的吗?
提起人的姻缘是上天注定的吗，众所周知，有人问一自个的姻缘都是上天注定的吗？另外，还有人想知道姻缘真的是天注定吗，你晓得这是什么情况？其实也就是说姻缘是上天注定的吗？接下来就一起来瞧一瞧一自个的姻缘都是上天注定的吗？希望可以对大家有所帮助！！！
人的姻缘是上天注定的吗
1。人的姻缘是上天注定的吗:一自个的姻缘都是上天注定的吗？
可以这样说吧。由于我们有的相隔很远却能接触，能相爱莫非不是缘么！！！有的男人娶了非常靓的女人！！！有的漂亮男人却爱上了不是很美的女人。在打比方说说三十多岁的小伙爱了五十多的大妈。姻缘都是前世的福相。有句话说的好！！！缘是天定。份在人为。就是说既然能从相识走到相知。从相知又到相守。都是靠珍惜的，感情就是包容理解呵护。其实也就是说这便是生活。亦即幸福
姻缘是上天注定的吗？
2。人的姻缘是上天注定的吗:姻缘真的是天注定吗
各人的命数是不一样的，有的人爱情婚姻缘厚，有的爱情婚姻缘薄，厚的人出嫁较容易，薄的人出嫁就难，没婚姻缘的人结不了婚。不过 也不是一定的。
缘与因之间没有质变，只是量变。它是一种人与人之间无形的；是某种必然存在相遇的机会和可能，包括所有情感感情。爱情中，二人相爱的缘分是由许多巧合、许多阴差阳错、许多突然、一些偶然、一些必然组成的。
后世缘喻为命运纠缠的丝线，它是出自一个概念，儒家与并不突出缘分这个先导性，不过也会有机会缘分、机遇这种论调。
3。人的姻缘是上天注定的吗:姻缘是上天注定的吗？
信命的人缘分就是天注定的。不信命的人就不相信是天注定的。俺的感觉是天注定的。我相信前世。姻缘天注定真实。
4。人的姻缘是上天注定的吗:人的命数和爱情婚姻真的是天注定吗？
相信，由于当你去找他时，就表明你已经相信了，当你听到他说的话就会按他的话做了，用心去做，任何事，只要用心都会成
5。人的姻缘是上天注定的吗:缘分 真的是上天注定的吗？
有个年轻美丽的女孩，出身豪门，家产丰厚，又多才多艺，日子过得很好，媒婆也快把她家的门槛给踩烂了，但她一直不想出嫁，由于她觉得还没见到她真真正正想要嫁的那个男孩。直到有，她去一会散心，於万千拥挤的人群中，看到了一个年轻的男人，不言而喻什么，反正女孩觉得那个男人就是她苦苦等待的结果了。可惜，会太挤了，她无法走到那个男人的身边，就这样眼睁睁的看著那个男人消失在人群中。後来的两年里，女孩四处去寻找那个男人，但这人就好像蒸发了一样，无影无踪。女孩每一天都向祖祈祷，希望能再见到那个男人。她的诚心打动了祖，祖了。祖说：’你想再看见那个男人吗？’女孩说：’是的！！！俺现在只想再看他一眼！！！’祖：’你要丢弃你如今的一切，包括爱你的家人和幸福的活法。’女孩：’我能丢弃！！！’祖：’你还必须五百年，才能见他一面。你不後悔?？’女孩：’我不後悔！！！’女孩成为了一块大石头，躺在荒郊野外，400多年的风吹日晒，苦不堪言，但女孩都觉得没啥，难受的是这400多年都没看见一个人，看不到一点点希望，这让她都快崩溃了。最後一年，一个采石队来了，相上了她的巨大，把她凿成一块巨大无比的条石，运进了城里，他们正在建一座石桥，於是，女孩成为了石桥的护栏。就在石桥建成的第，女孩就看到了，那个她等了五百年的男人！！！他行色匆匆，像有啥急事，很快地从石桥的正中走过了，诚然，他不会发觉有一块石头正目不转睛地望著他。男人又一次消失了。再次出现的是祖。祖：’你满意了吗？’女孩：’不！！！为啥？为啥我只是桥的护栏？假如我被铺在桥的正中，俺就能碰到他了，俺就能摸他一下！！！’祖：’你想摸他一下？那你还得五百年！！！’女孩：’我愿意！！！’祖：’你吃了如此多苦，不後悔？’女孩：’不後悔！！！’女孩成为了一棵大树，立在一条人来人往的官道上，这里每一天都有不少人经过，女孩每一天皆在近处观望，但这更难受，由于无多次满怀希望的看到一个人走来，又无多次希望破灭。不是有前五百年的，相信女孩早就崩溃了！！！日子天的过去，女孩的心逐渐平静了，她晓得，未到最後，他是不会出现的。又是一个五百年啊！！！最後，女孩知道他会来了，但她的心中居然不再激动。来了！！！他来了！！！他还是穿著他最心爱的白色长衫，脸还是那么俊美，女孩痴痴地望著他。这一次，他没有急匆匆的走过，由于，天太热了。他注意和提防到路边有一棵大树，那浓密的树荫很诱人，歇息一会吧，他这样想。他走到大树脚下，靠著树根，微微的闭上了双眼，他睡著了。女孩他了！！！他就靠在她的身边！！！不过，她无法告知他，这千年的相思。她只有尽力把树荫起来，为他挡住辣的阳光。千年的柔情啊！！！男人只是小睡了一刻，由于他还有事要办，他站起身来，拍拍长衫上的灰尘，在动身的前一刻，他回头看了看这棵大树，又微微地了一下树干，大约是为了感谢大树为他带来清凉吧。然後，他绝不回头地走了！！！就在他消失在她的视线的那一霎那，祖又显现了。祖：’你是还是不是还想做他的老婆？那你还得。’女孩平静地打断了祖的话：’我是很想，不过不必了。’祖：’哦？’女孩：’这样已经很好了，爱他，并不务必要做他的老婆。’祖：’哦！！！’女孩：’他如今的老婆也像我这样受过苦吗？’祖微微地点点头。女孩微微一笑：’我也能做到的，不过不必了。’就在这一刻，女孩发现祖微微地叹了一口气，或者是说，祖轻轻地松了一口气。女孩有几分诧异：’祖亦有心事？’祖的脸上绽开了个笑容：由于这样很好，有个男孩可以少等1000年了，他为了能够看你一眼，已经了2000年。’生命总是平衡的，以一种我们了解或是不清楚的方式。问世间情为啥呢物，乃是一物降一物。
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2022年犯太岁的生肖表
2022年犯太岁的生肖表
2022年犯太岁的生肖表， 对于我们来说并不是一件好事情，在犯太岁的年份我们的运势与运气都相对有些低迷，容易遇见瓶颈期，2022年是虎值太岁，以下2022年犯太岁的生肖表
2022年犯太岁的生肖表1
查询年份：阴历2022年
属相生肖：虎
太岁名称：贺谔星君
太岁方位：东北方
岁破方位：西南方
生肖犯太岁：虎、猴、蛇
干支纪年：壬寅
干支五行：天干壬水 地支寅木
纳音五行：金箔金
天运五行：属金
阴历2022年是从立春节气，即2022年2月4日4时51分开始的。太岁值神贺谔星君，太岁位东北方，岁破位西南方。犯太岁的生肖有：属相为虎人值太岁，属相为猴人冲太岁/刑太岁，属相为蛇人害太岁/刑太岁。
2022年是什么年
阴历2022年是壬寅虎年。天干壬五行属水，地支寅五行属木。因天干壬水，2022年亦称水虎年，因水的颜色为黑色，2022年又叫黑虎年。
怎样破解犯太岁
佩戴吉祥物。犯太岁诸多不顺，事业、爱情婚姻等整体运势与运气差。当请本命太岁护身符破解，消灾免祸。太岁符分阴阳，男士请阴符、女士请阳符，勿请错了符。太岁符之外，也可请阴阳太岁符化太岁锦囊破解犯太岁（男士请黄色锦囊，女士请红色锦囊）。
这年出生的品德性格
优点：大都比较顾家，注重和重视家庭。内心平静，不盲目跟风，不顺波逐流。
缺点：比较自我中心，看问题比较主观，固执己见，非常难接受别人的建议和提示，严重的甚至到了舍我其谁的地步。
2022年犯太岁的生肖表2
2022年是阴历寅虎年，因此在此一年中除了属相为虎人本命年值太岁，与今年太岁相冲、相刑、相害、相破的属相为猴人、属相为蛇人和属相为猪人就会发生犯太岁的情形，总之 2022年犯太岁的生肖为蛇、猴、虎、猪 。不过因为相犯情况不同，所以各自的劫难程度亦会有所差别，其中便数属相为猴人的劫难最为重大，他们不但自己一身运势与运气会受到作用与影响，而且其整体家庭运势与运气也会随之受到作用与影响。
命理学上说，太岁为一年之主，主管当年运势与运气，犯之不利，若诚心祈佑，亦为命里贵神。故犯太岁之人，在旧岁末、新年初，可前往太岁庙拜太岁，以祈求太岁星君庇佑。或者在家里摆放摆列或悬挂上一件《增庆堂贵神保运福袋》，亦可求福保运，祈愿一年平安如意。那以下给大众详细讲解一下2022年犯太岁的生肖有哪些须留意的地方及2022年犯太岁的生肖怎样破解：
2022年犯太岁的生肖
1。生肖猴
生肖虎与生肖猴属于相冲关系，所以当属相为猴人来到2022年寅虎年的时刻就会发生冲太岁的情形，从而使其事业运势与运气在凶星的干扰下，正财运欠佳。固然他们自己一身条件出色、人缘相当好，不过其性格之后还是会包含着许很多多的不稳定因素，进而使之在打工时经常出现纰漏，使之事业运势与运气急剧下滑。那么属相为猴人今年不妨随身佩戴一件《增庆堂玉虬保运吊坠》作为化太岁吉祥物，虬者龙也，龙猴三合可以化解虎猴之冲，加上吉祥葫芦图案，寓意新年平安保运，福禄如意。
2。生肖蛇
生肖虎与生肖蛇属于相害关系，所以当属相为蛇人来到2022年寅虎年的时刻就会发生害太岁的情形，而这是生肖不合的四种情况中较为严重的一种。因此属相为蛇人在此一年中可以说是诸事不顺、运势与运气坎坷，不但其事业运势与运气会受到小人冲击，而且其家庭运势与运气也会出现较大波动，夫妻两口子之间不断争吵之后很有也许会以离婚收场。那么属相为蛇人在2022年不妨佩戴一件《增庆堂晨鸡展运吊坠》作为化太岁吉祥物，以蛇鸡相合之势，破解流年相害，加上祥瑞的瑞竹图案，寓意新年努力上进，竹报平安。
3。生肖虎
属相为虎的人在虎年面临本命年值太岁。此一年属相为虎的人会受到“岁破”灾星的困扰，这象征着不管他们做啥事情都非常难顺风顺水，一不小心就容易遭惹灾祸不得不花钱免灾。“太岁”、“伏尸”、“剑锋”和“黄幡”等多颗凶星都厚积薄发，等着虎年破坏属相为虎人的财运和事业运。不过好在还有“将星”、“月德”、“天德”等贵人星会在年初的时刻进入到寅虎命宫当中，给属相为虎人带来转运的机会。那么属相为虎人在2022年不妨随身佩戴一件《增庆堂喜猪献瑞吊坠》，以虎猪相合之势化解本命年值太岁，加上吉祥灵芝图案，寓意新年喜庆频增，平安吉祥。
4。生肖猪
生肖虎与生肖猪既是关系又是相破关系，所以当属相为猪人来到2022年寅虎年的时刻运势与运气还是会出现较大的波动，基本处于喜忧参半的。状态。他们温和的品德性格和直爽的脾气为之赢来了极好的人脉，不过因为受到流年太岁的作用与影响，属相为猪人在此一年中事业进展缓慢，而且钱财不易得，感情并且也是一波三折。那么属相为猪人在2022年不妨随身佩戴一件《增庆堂玲兔抱瓶吊坠》作为化太岁吉祥物，以猪兔相合之势破解流年相破，加上如意吉祥瓶图案，寓意新年人缘大好，平安如意。
汇总：太岁其实就是天上的一颗星宿，并且也是民间所信奉的一个神祗，因为其公转周期为十二个月，所以人们就把其对应为12生肖，从而每一年皆会有一个生肖值太岁，并且随之还会有着相相应的犯太岁生肖，如2022年的犯太岁生肖就是虎、猴、蛇、猪。犯太岁的生肖除了通过拜太岁的方式来破解，也适合佩戴增庆堂生肖吉祥物予避之。
2022年犯太岁的生肖表3
2022年哪几个属相犯太岁？
2022年是壬寅虎年，值年太岁名讳壬寅太岁贺谔星君，太岁方位东北方偏东。《神枢经》曰“太岁，人君的预兆，率领诸神，统正方位，斡运时序，总岁成功”。 太岁乃岁月之神，用罚为害，动静殊致。犯太岁是本命年坐太岁(值太岁)、刑太岁、冲太岁、破太岁、害太岁的总称。《三命通会》说：夫太岁者，乃一岁之主宰，诸神之领袖。太岁当头有灾祸，刑突破害鬼推磨，流年若还逢忌神，头破血流难躲过。《渊海子平》记录载入：太岁乃年中之天子，故不可犯，犯之则凶。
2022年犯太岁的生肖有四个：属相为虎人本命年坐太岁（值太岁），属相为猴冲太岁，属相为蛇人破太岁，属相为猪人害太岁。因为生肖上蛇、虎、猴三刑，属相为猴人、属相为蛇并且也犯了刑太岁，都是属于双重犯太岁。
生肖犯太岁请在线财神网的太岁符或是化太岁锦囊破解（太岁符、化太岁锦囊选择一种即可）。太岁符分阴阳的，男士请阴符，女士请阳符，或是男士请黄色化太岁锦囊（锦囊内含太岁符阴符），女士请红色化太岁锦囊（锦囊内含太岁符阳符）。
各年份属相生肖犯太岁情况如下：
阴历年份牛年（打比方说2021年），生肖属相为牛之人、属相为马之人、属相为狗之人、属相为龙之人、属相为羊之人犯太岁。
阴历年份虎年（打比方说2022年），生肖属相为虎之人、属相为猴之人、属相为蛇之人、属相为猪之人犯太岁。
阴历年份兔年（打比方说2023年），属相为兔之人、属相为鸡之人、生肖属相为鼠之人、属相为马之人、属相为龙之人犯太岁。
阴历年份龙年（打比方说20二十四年），生肖属相为龙之人、属相为牛之人、属相为兔之人、属相为狗之人犯太岁。
阴历年份蛇年（打比方说2025年），生肖属相为蛇之人、属相为猪之人、属相为虎之人、属相为猴之人犯太岁。
阴历年份马年（打比方说2026年），生肖属相为马之人、属相为鼠之人、属相为牛之人、属相为兔之人犯太岁。
阴历年份羊年（打比方说2027年），生肖属相为羊之人、属相为鼠之人、属相为牛之人、属相为狗之人犯太岁。
阴历年份猴年（打比方说2028年），生肖属相为猴之人、属相为虎之人、属相为蛇之人、属相为猪之人犯太岁。
阴历年份鸡年（打比方说2029年），生肖属相为鸡之人、属相为狗之人、属相为兔之人、属相为鼠之人犯太岁。
阴历年份狗年（打比方说2030年），生肖属相为狗之人、属相为牛之人、属相为龙之人、属相为鸡之人、属相为羊之人犯太岁。
阴历年份猪年（打比方说2031年），生肖属相为猪之人、属相为蛇之人、属相为猴之人、属相为虎之人犯太岁。
阴历年份鼠年（打比方说2032年），生肖属相为鼠之人、属相为马之人、属相为兔之人、属相为鸡之人、属相为羊之人犯太岁。
