除夕六道吉祥菜发财招财寓意(有寓意的吉祥菜)
年夜饭有哪些吉祥菜?
年夜饭10道吉祥菜，寓意完美无缺，为新年讨好。
1。土豆烧鸡——有吉祥寓意如意
食材：土豆、仔鸡、生姜、盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、八角、桂皮、白芷、干辣椒
1、把仔鸡宰杀好褪毛，把肚子里面的内脏和鸡油要处理干净，先用火把鸡身上绒毛烧一遍，紧接着把鸡肉剁成差不多大小的块。
2、起锅开火，用猪油和菜油润锅，放入生姜和鸡肉大火爆炒，把鸡肉中油脂煸炒出来。
3、鸡肉炒好以后，放入八角、桂皮、白芷、干辣椒，从锅边喷入老抽翻炒均匀上色，紧接着加入没过鸡肉的水。
4、水烧开后加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽，盖上锅盖焖烧10分钟。
5、把土豆去皮切成大块，等10分钟后放入锅中和鸡肉一起烧，继续烧10分钟左右。
6、当汤汁浓稠、土豆粉糯、鸡肉骨时就能够出锅装盘了，最后撒上葱花上桌。
2。粉蒸肉——寓意衣食无忧
食材：糯米、大米、八角、花椒、桂皮、五花肉、盐、鸡精、生抽、蚝油、南乳酱、生姜
1、把糯米和大米依照1：1的比例放入锅中小火慢慢炒，当微微变色时放入八角、桂皮、花椒继续炒，香味出来后把香料挑出不用，米装入纱布带中，用擀面杖碾压成米粉。
2、五花肉先把带皮的一面放入锅中烙一遍，除去残留猪毛，紧接着清洗干净，再改刀切成3mm厚，6cm长的大片。
3、把五花肉放入碗中，加入生姜末、南乳酱、盐、鸡精、生抽、蚝油、水、自制米粉搅拌均匀，让每一片五花肉均匀裹上米粉，最后加入少许食用油翻拌均匀。
6、把上好粉的五花肉皮向下整齐摆放在碗中，紧接着上蒸锅大火蒸二个钟头，时间到了取出来倒扣另外碗中，美味即成。
3。蒜苔炒腊肠——天长地久
食材：蒜苗、腊肠、生姜、蒜、盐、鸡精、生抽、白糖
1、先把蒜苗根部比较老的部分摘掉，紧接着用手折成一段段的备用。
2、把腊肠用温水浸泡一会，紧接着切成大小均匀的薄片。
3、锅中烧水，先把腊肠放入水中过水，去除多余盐分，水开2分钟后放入蒜苔焯水，紧接着倒出来用冷水冲凉，以免蒜苔变色。
4、锅中放油，放姜蒜爆香，再放入腊肠、蒜苔大火爆炒，加入盐、鸡精、生抽、白糖，从锅边喷入少许水，大火翻炒均匀即可。
4。红焖鱼头——鸿运高照
食材：鱼头、生姜、蒜、野山椒、啤酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽陈醋、生粉
1、先把鱼头从中间剁开，紧接着把不能食用的部分全部去除干净，再崭成小块，稍微给一点盐码味，再给一点生粉拌均匀，可以锁住水分不，鱼头更鲜嫩。
2、锅中加入比炒菜稍微多一些的油，烧热润锅，把鱼头依次放入锅中小火慢煎，把鱼头两面煎黄。
3、再加入一些猪油，放入姜蒜、野山椒，从锅边喷入生抽、陈醋，加入一瓶啤酒，再加少许水，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖，大火烧开，转小火焖烧10分钟。
4、时间到了以后，再大火收浓汤汁，从锅边再次喷入陈醋提香，加少许老抽上色，紧接着出锅装盘，撒上葱花即可。
5。葱爆牛肉——牛气冲天
食材：牛里脊肉、啤酒、盐、鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、生抽、生粉、生姜、蒜、青椒、洋葱
1、把牛里脊肉切成片放入碗中，放入盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、啤酒轻轻抓捏上劲，最后给一点生粉搅拌均匀，加少许油备用。
2、青椒洗干净去籽切成片，洋葱去皮洗干净切成片装备用。
3、锅中加入食用油，放入牛肉滑炒熟透后倒出沥油。
4、把青椒和洋葱块放入锅中炒断生，放入姜蒜末爆香，放入牛肉，加入少许盐、味精、生抽、蚝油大火翻炒均匀出锅装盘。
6。红烧凤爪——抓财手
食材：鸡爪、生姜、辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖
1、鸡爪先剪去指甲，紧接着放入水中浸泡二个钟头，这样鸡爪中的血水就会出来，减少腥味。
2、锅中烧水，把鸡爪冷水下锅过水，有浮沫时要及时打去浮沫，紧接着捞出用水冲凉。
3、锅中烧油，油温6层热时放入鸡爪炸，这时会炸油，务必要放入鸡爪立马盖上锅盖，以免烫伤，当没有爆炸的响声时再揭开锅盖。
4、锅中留底油放入姜片、辣椒、花椒爆香，再放入鸡爪、从锅边喷入生抽，加入没过鸡爪的水，加入盐、味精、鸡精、蚝油大火煮开。
5、水开后把鸡爪倒入高压锅，上汽压15分钟，紧接着倒会锅中，大火收浓汤汁，给少许老抽上色。
春节年夜饭6道菜菜谱
春节年夜饭6道菜菜谱
春节年夜饭6道菜菜谱。春节是我们国家非常重大的一个节日，在春节的时刻我们多数都会吃上一些节日的传统食物。接着下面就由我带大家了解春节年夜饭6道菜菜谱的有关的内容。
春节年夜饭6道菜菜谱 篇1
【第1道菜：酸辣鸡杂】
【所需食材】
鸡杂适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽少许、小米辣适量、泡椒适量、酸豆角适量、姜片适量、蒜片适量、青蒜苗适量、菜籽油适量。
【做法步骤】
1。清洗干净的鸡杂先改刀切片，俺就买了鸡胗，鸡胗还不错搭配鸡心、鸡肝、鸡肠等。切好后再次清洗干净后冷水下锅，加料酒去腥。煮开后再煮一分钟即可捞起。冲洗掉浮沫，用手攥干水分。紧接着加盐、胡椒粉、生抽、一点老抽，搅拌均匀后备用。
2。所需的配菜就是小米辣切碎，还有泡椒尽最大力量多切一点，这两种辣椒要占整盘菜的三分之一。做酸辣鸡杂务必要有酸豆角，搭配鸡杂炒出来特别的香。料头就是姜蒜和青蒜苗。
3。热锅放菜籽油，倒入姜蒜、辣椒，炒出它们的香味，紧接着倒入鸡杂，翻炒两分钟左右，炒入味。再倒入酸豆角和一半的蒜苗，来点蚝油提鲜，大火翻炒均匀，炒出酸豆角的香味。最后倒入剩下的蒜叶，翻炒至断生后美味即成。
【第2道菜：水煮牛肉】
【所需食材】
牛肉适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱姜水适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、干辣椒适量、花椒适量、莴笋适量、青菜适量、黄豆芽适量、菜籽油适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒面适量、老抽适量、葱花适量、白芝麻适量。
【做法步骤】
1。first of all是切牛肉，先看清楚牛肉的纹理，横着纹理切成薄片，这样口感好还不易碎。切好后加盐、胡椒粉、生抽、葱姜水，用手抓匀，让牛肉充分吸收水分。再倒入一个鸡蛋清，抓至牛肉湿润顺滑，这时候加淀粉锁住水分，最后封上植物油备用。
2。做水煮牛肉麻辣味是关键，锅里不放油，倒入干辣椒和花椒，小火慢慢翻炒，焙干水分，焙至辣椒微微变糊能闻到浓烈的辣香味。起锅放至砧板上，用刀或者擀面杖斩碎，这便是刀口辣椒，也是水煮牛肉的灵魂所在。
3。所需的配菜就是莴笋、青菜和黄豆芽，热锅放一点底油，加上蒜末，先倒入莴笋，翻炒至五六分熟。再将黄豆芽和青菜下锅，加盐调味，大火翻炒至断生后起锅垫在碗底备用。
4。重新起锅放油，下入姜蒜末，爆出香味。再加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加一勺辣椒面增添辣香味。翻炒几下后，倒入清水，煮开后加盐、生抽、老抽，开大火煮2分钟，煮出香味后滤出料渣。这时候转最小火，将码好的牛肉一片一片地分散下入锅中，再次煮开后用勺子慢慢推动，使其受热均匀。
5。牛肉在锅里的时间不要太长，最后加一点水淀粉稍微勾个薄芡，即可出锅。淋上汤汁后，加入刀口辣椒。再撒上蒜末、葱花、白芝麻，紧接着淋上七八成热的热油激发出香味，美味即成。
【第3道菜：鱼香豆腐】
【所需食材】
嫩豆腐适量、盐适量、青椒丝适量、胡萝卜半个、木耳一把、泡椒适量、蒜末适量、小葱白适量、生抽适量、陈醋适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量、植物油适量、豆瓣酱适量。
【做法步骤】
1。做这道菜要用嫩豆腐，先改一下刀，切成小四方块。锅里水烧开，加一勺食盐，把豆腐放进去稍微焯一下水，这样能保证豆腐的口感，做的时刻还不易碎，焯水一分钟左右就能够出锅沥干。
2。所需的配菜有一些青椒丝、半个胡萝卜切丝、一小把木耳切丝。料头就是泡椒、蒜末和小葱白。准备半碗水，加两勺生抽、两勺陈醋、半勺老抽、适量的盐、一勺白糖、一勺淀粉，这是我做过数次汇总的一个配比，依照这个比例做出来保证好吃不翻车。
3。热锅放油，下入葱蒜末和泡椒，炒出香味。再加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入胡萝卜和木耳丝，将胡萝卜炒软炒熟，紧接着放入青椒丝，翻炒均匀后，倒入豆腐和调好的料汁。再煮上1-2分钟，转大火，边推动豆腐边收一下汁，直到豆腐都裹满一层芡汁。紧接着加葱段、明油提色增香，翻炒均匀后，即可出锅。
【第4道菜：炝拌豆腐丝】
【所需食材】
老豆腐一块、食用油适量、干辣椒段适量、花椒一小勺、青红椒丝适量、大葱丝适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、花椒油适量、香油适量、香菜段少许。
【做法步骤】
1。先将老豆腐切成大块，厚度在半公分左右，紧接着四五成油温下锅炸一下，直接煎也可以，炸至两面金黄，捞起控油，自然放凉。
2。碗里准备一点干辣椒段和一小勺花椒，淋上刚才炸豆腐的热油，炝出香味。配菜可以依据本人的喜好搭配，青红辣椒片开后切成丝，大葱一小段斜切成丝。
3。放凉后的豆腐块用刀从中间片开，码起后也一样切成细一点的条。这样做出来的豆腐丝，颜色金黄，看着就很有食欲。再放入切好的青红椒、葱丝、一点蒜末、辣椒油。再加盐、白糖、一勺米醋、花椒油、香油，最后放一点香菜段，拌匀后美味即成。
【第5道菜：葱油焖鸡】
【所需食材】
琵琶腿几个、面粉一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐一小勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、小葱几根、生姜一块、食用油适量。
【做法步骤】
1。准备几个琵琶腿，斩成小块，为了保留鸡肉的口感，葱油焖鸡不能焯水，所以斩好后加一勺面粉，用手抓洗出表面的血水，冲洗一遍后加温水浸泡15分钟。继续泡出鸡腿里面的血水，再多冲洗几遍，直到加水变得清澈即可。
2。紧接着加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、盐、白糖和胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，让鸡肉彻底入味。
3。所需的料头也很简单，小葱几根切成长段，生姜一块切成片。砂锅里放油，下入姜片和葱段，慢慢炸出它们的香味，直到葱段变黄，捞起料头。放入腌好的鸡块，腌鸡肉的汤汁也全部倒进去，盖盖中火焖15分钟。15分钟后再转大火，收浓一下汤汁，最后撒上葱花，美味即成。
【第6道菜：麻辣鸭货】
【所需食材】
鸭货适量、葱段适量、姜片适量、花椒适量、料酒适量、干辣椒适量、麻椒适量、老冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、啤酒适量、卤料包一个。
【做法步骤】
1。准备鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭爪和鸭肫），化开后用清水浸泡20分钟，再冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和料酒去腥。煮开煮透后打落浮沫，紧接着捞起过一遍冷水。
2。鸭肉遇冷水收缩后吃起来口感更紧致，鸭货的腥味较重，所以务必要放香料。我常用的香料有八角、桂皮、甘草、花椒、干辣椒、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、高良姜、月桂叶、砂仁、白芷，将这几个香料装入卤料包里，放入锅中。再加入姜片、葱段、干辣椒、麻椒、老冰糖和盐，再加入100克生抽、50克老抽、60克甜面浆和一大罐啤酒。紧接着加没过食材的清水，其中干辣椒和麻椒依据本人的口味添加。
3。大火煮开后转中火，盖盖卤40分钟。让鸭货充分吸收卤料的香味，40分钟后转大火再煮几分钟。这一步很关键，将锅里的汤汁收浓，自然放凉后捞起出锅，再放冰箱冷藏1个钟头左右更佳吃。
春节年夜饭6道菜菜谱 篇2
春节年夜饭20道菜菜谱
1。年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高。过新年要准备年糕，是预示喜庆。年糕由于谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必须准备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，意味着黄金、白银，寄寓新年发财之义。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，亦有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还不错切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2。年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余。由于我国传统有年年有余(鱼)的讲法，所以鱼是年夜饭必须准备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过新年吃鲤鱼吉星高照。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过新年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是吉星高照。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过新年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。假如制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，如此便是连年有余，有头鱼尾。
3。年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手。猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法许多，由于猪手彰显着发财就手，做啥都会顺水顺风，就手发财，干什么也都会发财就手。因此这道菜式也是广州街坊最心爱的一道吉祥菜!
4。年夜饭菜谱寓意——芹菜：勤快。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美满期待，也是教导孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教导小孩子要勤劳，只有勤劳才可以获得美满的`生活。
5。年夜饭菜谱寓意——蚝豉：好市。华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，因为钙被体内吸收时需要磷的帮忙，故有利于钙的吸收。
6。年夜饭菜谱寓意——腐竹：富足。腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都懂腐竹是黄豆的衍生物。专业人士指出，腐竹与黄豆相比，更加容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是不错的饮食习惯。
7。年夜饭菜谱寓意——蒜：会计算。“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。守旧的腊八节，民间除了有喝腊八粥的风俗外，在北方地区还盛行着当日腌制腊八蒜的习性，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增添食欲。但因为腊八蒜是用醋腌制，吃多了也许会对牙齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意和提防，吃多了有害于胃健康。
8。年夜饭菜谱寓意——饺子：进宝招财。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“如意吉祥”之义。此外，饺子由于形似元宝，过新年时吃饺子，也带有“进宝招财”的吉祥寓意。
饺子馅料的抉择和寓意有着直接关系，最常常见到的韭菜馅彰显着久财之意，由于久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里彰显着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为gupiao大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
9。年夜饭菜谱寓意——烧肉：红红火火。烧肉一向就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时刻有这道菜是由于烧肉彰显着红皮赤壮，彰显着你每一天都红红火火，是一个非常好的意头菜来的。
10。年夜饭菜谱寓意——生菜：生财。生菜念起来与“生财”谐音，讨个口，是过新年必须准备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
11。白切鸡：第1个凉菜，过新年吃鸡，吉星高照。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。
12。灯笼虾：第1个正式菜，开门红，红红火火过大年;
13。酱猪手：酱猪手，谐音就手，通常来讲在年夜饭中加一部分发菜红焖，起名为发财就手。猪把手，搂钱耙子，走四方，用手抓钱，寓意八方来财。
14。四喜丸子。肉圆：寓意团团圆圆。可以选择做糯米丸子、四喜丸子，生汆丸子、清蒸或红烧狮子头等。南方一啊不能是四喜丸子，寓意出门见喜，可以是4颗丸子，也可以是四四种丸子，简单容易的就是肉丸或者鱼丸，想吃素一点可以 使用萝卜丸、鹌鹑蛋等。肉丸配上油菜或者花菜，油菜寓意”有财“，花菜寓意”发财”。
15。五缤纷主食：五缤纷主食，光鲜亮丽，东北吃大拉皮，南方可以吃五饭或者粉丝，有条件就吃螃蟹粉丝;
16。酱牛肉，牛气冲天。
17。糖醋排骨：香甜亲情，甜香甜蜜。
18。腐竹红烧肉：谐音富足，肉要红烧，寓意红红火火。
19。乳猪拼盘是“鸿运高照”
20、胡萝卜玉米大骨汤：大骨汤。过新年必不可少的就是大骨汤，汤是贯穿全程，胡萝卜玉米大骨汤。
春节年夜饭6道菜菜谱 篇3
春节年夜饭菜谱
1。饺子——进宝招财
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，彰显着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，所以也有着进宝招财、广纳财源之义。饺子的馅料选择亦有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表了富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的体验感觉，有着鼓财的美满寓意。
2。红烧鱼——年年有余
我国传统有年年有余的讲法，所以鱼是年夜饭必须准备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，吉星高照；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，如意吉祥。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
3。红烧猪蹄——手到财来
这道菜许多酒店套餐皆有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意含义，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
4。肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各式丸子，意味着团团圆圆，而其他地方亦会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了独立做成菜，也能够放在第1道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
5。清炒四季豆——四季平安
四季豆角，由于颜色亮眼及口感爽脆变成了许多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常来讲会被付与“飞黄腾达”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现在的人的膳食需要。
年夜饭吃什么菜?
优质美食范畴创作者
今年大家一定会发现一个问题，过新年比以往都早了许多，大约要提前了二十几天。因此讲没多长时间，除夕就要快来了。除夕将至，年夜饭是很重要的吃一顿美满的年夜饭是每一个家庭必不可少的一顿饭。因此年夜饭是每一年新年的时刻十分重要的一个项目。年夜饭的菜品食材丰富也要美味可口，更加要有寓意。所以不论贫穷富贵，在年夜饭上面这六道吉祥菜务必要上桌，简单好做，成本较低寓意含义好。如意吉祥，万事大吉，此刻大家抓紧学起来，除夕夜一定能够大展身手。排骨也是年夜饭必不可少的菜肴之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是特别受欢迎的吃法之一，口感酸甜开胃，色泽红亮诱人，营养好吃寓意还非常好，寓意：步步高升。
准备食材：排骨一斤、生姜适量。配料：油盐适量、1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺糖。1。放入水里泡15分钟，把血水去掉，清洗干净装碗待用。
2。准备糖醋料汁，一个大碗来做糖醋汁，碗里加入1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺糖、适量清水，搅拌均匀待用。
3。排骨小火煎至肉紧缩变白，倒入调好的糖醋汁下锅一起焖。
4。大火将汤汁煮开，盖上锅盖焖30分钟，紧接着大火收汁，撒上少许白芝麻即可。
2022春节家宴聚餐，必须准备的6道吉祥菜，照着做，过新年待客特有自尊
2022除夕年夜饭，饭桌必须准备的6道吉祥菜，照着做，家人夸你是大厨。各位好呀，我是Lily，2022年春节立刻就快到啦，我们老家已经开始备年货了，这一时刻在外地工作的孩子也都期盼着春节假期到来可以回家和家人一起团聚过个团圆年，一家人聚在一起吃一顿团圆的年夜饭，和亲戚朋友们相聚一起聚餐宴客啥的，总少不了要露一手，做几道本人的拿手菜来招待，此刻生活条件好了，年夜饭也不再将就吃太奢侈了，营养 健康 有吉祥寓意就行，吃的就是精致不浪费。2022春节家宴聚餐，必须准备的6道吉祥菜，照着做，整个家人夸你厨艺好。
蒸胡萝卜肉卷—寓意：富贵双全
这是一道营养蒸菜，食材都非常便宜简单，家家都吃得起，简单容易的蒸肉丸，只是搭配了胡萝卜卷一下，紧接着摆盘做成一朵盛开的红花朵形状，中间来个鸡蛋黄做花蕊装饰，蒸一蒸营养 健康 ，寓意富贵双全，营养不上火，颜值也很高，上桌还是能让家人耳目一新的。
食材：猪肉馅、胡萝卜、葱花、鸡蛋。
1。胡萝卜洗净斜刀切片。
2。猪肉馅加入葱花、生抽、蚝油、少许盐混合拌匀腌制10分钟入味。
3。胡萝卜放入沸水里焯水一下变软捞起。
4。用胡萝卜片把肉馅卷起来装盘，摆放摆列成一朵盛开的花形状。
5。中间打上一个鸡蛋黄，沸水上锅蒸10分钟即可。
饺子皮福袋—有吉祥寓意如意
过新年聚餐年夜饭也少不了饺子，剩下的饺子皮还不错用以做一道如意福袋菜肴，营养 健康 ，寓意也特别好，重点是颜值非常非常高，蔬菜丁和虾仁搭配做馅料，蒸一蒸，营养 健康 不上火，热量也不高，非常适合老少一起吃。
食材：饺子皮、虾仁、玉米粒和青豆、葱。
1。虾仁切成粒加入胡椒粉和料酒混合拌匀腌制入味。
2。玉米粒和青豆粒沸水下锅焯水煮断生捞起。
3。热锅凉油，虾仁虾仁煸炒变色，下入玉米粒和青豆一起炒匀，加入生抽、蚝油提鲜，少许盐调味。
4。饺子皮均匀地刷上少许油，紧接着叠加摆放摆列在一起，用擀面杖擀成薄面皮，上锅蒸10分钟。
5。蒸好的饺子皮包入适量的虾仁杂蔬馅料，用烫软的葱把收口捆好，上锅蒸10分钟即可。
蚝油香菇油菜—寓意花好月圆
这是一道炒素菜，食材特别简单，几块钱的炒素菜经过简单容易的装饰和摆盘，上桌就能使人耳目一新的体验感觉，寓意也特别好，过新年吃很鲜香不油腻，关键也特别容易。
食材：油菜（上海青）、新鲜的香菇、大蒜。
1。油菜把菜叶子掰开清洗干净，香菇洗净切成小块，大蒜切碎。
2。锅里加水煮沸，下入少许油盐，将油菜下锅焯水断生捞起，摆盘围成一圈，下入香菇也焯水一下捞起。
3。热锅凉油，下入大蒜炒香，加入香菇下锅翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐和少许糖提鲜，翻炒均匀。
4。出锅装入摆盘好的油菜上即可。盘子四周可以再放点枸杞或者小米辣点缀装饰一下。
四喜丸子—寓意：团团圆圆
过新年总少不了要吃团团圆圆的汤圆啦，除了常常见到的花生芝麻汤圆之外，这道菜色的四喜丸子咸汤圆也是特别挺好的哦，里面包裹着鲜肉馅，表皮软糯里面鲜香，好看好吃，寓意团团圆圆。
食材：糯米粉、杂蔬汁、猪肉馅。
1。各式蔬菜南瓜、包菜打成汁加入糯米粉混合揉成带颜色的面团，红曲粉也搭配糯米粉揉成红色的面团，一共是4种不一样颜色的糯米面团。
2。猪肉馅里加入生抽、蚝油、少许胡椒粉、盐混合拌匀腌制入味。
3。取少许的色面团，包入适量的猪肉馅揉成小汤圆的形状，做成鲜肉汤圆。
4。沸水下锅汤圆煮熟透，搭配自己热爱的配菜即可。
京酱肉丝—寓意：富贵双全
此亦为一道非常平常的家常菜，巧手摇身一变，成为了酒店里吃不起的模样，腐皮做成菊花的形状，搭配上腐皮的金黄色泽，有金菊的模样，还有酱香的肉丝搭配着吃，还是特别营养美味的，重点是颜值很高呀，上桌客人都耳目一新了。
食材：豆腐皮、里脊肉、甜面酱。
1。大片的腐皮沸水下锅焯水一下，去掉豆腥味捞起。
2。里脊肉切丝，加入少许的料酒、生粉混合拌匀腌制待用。
3。热锅凉油，下入大葱炒香，加入甜面酱一起炒出酱香味，加入肉丝翻炒断生，紧接着加入青红椒丝炒匀即可出锅。
4。焯水好的豆皮切丝不要切断，紧接着从链接处卷起来，中间搭配少许青红椒丝做点缀，用牙签固定住，一朵漂亮的菊花就好了。
5。最后把食材摆盘装饰一下即可上桌。
蒸鸡蛋肉卷—寓意：如意吉祥
这是一道许多人家春节都会吃的肉卷，搭配上鸡蛋皮一起卷起来，紧接着上个蒸一蒸营养 健康 不上火，搭配一些绿色的蔬菜装饰摆盘，做成如意卷的形状，营养好吃寓意也特别好，都是特别实惠的食材做的菜。
食材；鸡蛋、猪肉馅。
1。猪肉馅加入葱花、生抽、蚝油、少许盐混合拌匀腌制10分钟入味。
2。鸡蛋液倒入碗里搅散，加入少许的水淀粉一起混合拌匀。
3。不粘锅烧热，热锅凉油倒入少许鸡蛋液下锅摊开煎成薄蛋皮。
4。把腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在鸡蛋皮上，紧接着卷起来做成蛋皮肉卷。
5。上锅隔水大火蒸10分钟，出锅切段装盘即可享用。
Lily 美食 谈碎碎念：
上面便是6道适合春节吃的6道家常吉祥菜，色香味俱全，食材简单营养便宜，家家都吃得起，而且颜值也非常非常高，照着食谱做，端上桌家人夸你是大厨，家宴聚餐待客都特有自尊。附上了详细的做法，都是特别实惠的食材做出来的，巧妙地用心摆盘，颜值高的不少，端上桌皆能使人耳目一新的类型，收藏好学着做。
吉祥菜名大全
吉祥菜名大全， 关于祥瑞的菜名有哪些？
- “一团和气”是炸芝麻团；
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“年年高升”是香煎年糕；
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“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；
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“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；
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“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；
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“买卖兴旺”是珧柱扒仙菇；
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“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；
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“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；
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“八仙贺新喜” 那么是由8个精美的围碟组成；
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“好事乐重重”是基围虾两吃；
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“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；
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“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；
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“红红火火过年”是葱姜炒肉蟹；
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“新春愉快”是清蒸桂鱼；
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“永珍更新”是清炒时蔬；
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“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝
梅菜扣肉吉祥菜名
食材：
五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜、盐适量。
做法
1、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
2、五花肉洗净用水煮10分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
3、将五花肉切成片状。
4、紧接着就把切好的五花肉摆放摆列在备好的梅菜上面。
5、最后把辣椒酱，姜丝摆放摆列在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
如意吉祥的菜名
春节将至，年夜饭家家户户都早早地预订好了，但拿起满纸喜气的选单，却是颇费踌躇，“顺风顺水”、“大展鸿图”、“买卖兴旺”、“祝君如意”这几个好意头的菜名下，究竟是些什么菜呢？我们一起来瞧一瞧个中的讲究： 三阳开泰 又到年夜饭订席的旺季，满纸喜气的选单菜 名使人眼花缭乱，弄不清所指何物。然而粤菜的菜名虽是林林总总，词意多虚，却又是虚里见实，且多与用料的行语有关。明白这些行语所指，也就大抵知道菜的主料及其组成。 讲究头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”，炒个青菜、豆芽亦称“亲亲热热”、“吉祥如意”(取其形似)，粤菜与之相比，具有更加的多“乐美名为怡情”的传统，内涵上也更为繁复庞杂、富丽堂皇。“鸿运高照”、“发财就手”之类，多已走上家庭饭桌，人人耳熟能详，但很多难以自制的酒楼宴菜，普通人对其菜名未必明其就里。学一点菜名常识，显得有必要。 金玉满堂 “百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等，是粤菜菜名预示“富贵美满”的常用语。“百花”通常来讲指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等；因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”、“锦绣××羹”。“牡丹”即蟹黄，如“牡丹乳鸽脯”、“牡丹酿××”，里面的“牡丹”就指蟹黄。须留意的是，“牡丹”与“百花”都是花，因此菜名中的“花”有时也指“牡丹”(蟹黄)，至于用花胶还是用蟹黄，就全看厨师的抉择了，如“富贵双全”。订菜时应多加询问。 “白玉”亦称“碧玉”，其实就是冬瓜或节瓜，如“白玉珧柱脯”(珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环)、“碧玉绣球”(冬瓜鱼肉丸)。 “鸿运吉祥”类的菜式，多见“云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语，指的分别为云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟，代表菜式如“云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼，甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“××龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。这类菜名较多，有些起名随意，难以望文生义，应倍加注意和提防，打比方说“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“大展鸿图”(蟹黄炒桂花鱼翅)、“买卖兴旺”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦)，等等。 四季发财 还有寓意事顺家旺者，如“顺风顺水”(原只烹火局鲜蟹，以蟹盖喻风帆)、“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等，取元、蹄(第)之音和龙、发之意)、“锦绣红鸾”(虾胶蒸酿鸭，夜香花铺面)、“岁晚大团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子)。 粤菜材料的抉择和组合十分广泛，变化无穷，但材料(主料)与菜名之间常常会有某种相呼应之关系。常常见到的如玫瑰(玫瑰露酒)、如意(黄耳、榆耳、银耳、云耳等的谐称，另又指含火腿和水发菇菌的菜式)、翡翠(青绿的蔬菜)、五(五色配料，如叉烧丝、香菇丝、熟姜丝、笋丝、韭黄)、琵琶(型格状如琵琶，多称于鱼翅和三鸟)、芙蓉(蛋白，或指芙蓉花状的菜)、香雪(白雪耳)、玉簪(云腿丝)，等等。至于没有约定俗成的新菜和菜名，有些连厨师也猜不出来，下单时就须不耻下问了
生日相关的吉祥菜名
在阴历新年，中国新年一般是大忌
远从第1到去除了第5天后的第5天，说，此一年又过去了，开始恢复正常的活法，亦有一些忌讳与禁忌新年传统，如过新年不要生气骂人，打小孩等等，下面是经常学到的新年，一般忌讳与禁忌。
元旦：
1，尚未结婚的闺女回老家：过新年嫁出去的闺女回娘家，她的家人会吃穷，因此只可以在初二三天回到家中，但里边 的意义已经嫁给了别人家的老婆的闺女，老公肯定有许多人在新年到来的新年，老婆帮奉茶服务，所以没有办法启动回家。
2，避开吃稀饭早餐，肉或鱼及药品：过去的传统穷人家只能吃稀饭，因此在元旦的清晨务必要吃干饭，预示家中整年则非常富有，而在初一早上称为神的事件，他说，所有的神出来过新年，所以不吃肉对表尊敬first of all，要吃素，另外除了患病不得不吃之外，开始普通的补品补药最好别吃。
3，避开助长人们叫别人之名字了：新年的早晨，无人应该命名敦促他们起床，让他或她呼吁人们每一年都做整个事情。
4，忌人还在睡觉的新年：早期我还在睡梦中不要给对方与对方新年快乐，新年快乐，紧接着获得了对方，由于这会叫他们全部长年累月在床上 - first of all，第2忌洗衣：水，水神，在第1天的水神的生日的前两天，因此这几天洗衣服。
到第1至第5天：
1，白天不午睡：午睡白天在咱们国家阴历新年，说全年都会很不勤快，里边 的意思为由于有许多在咱们国家春节年货的客人在家中假如睡午觉的话，人是很不礼貌的。
2，忌倒污水，垃圾，扫地：不要在咱们国家阴历新年扫描工作，由于它比较容易扫把家里的财气。
3，忌被他人自口袋掏东西：不要让元旦期间挖出的东西从他的口袋里，说今年的钱会掏走了全家庭。
4，避开债务的人：不管是在咱们国家阴历新年是一个人来的债务或债权与他人在房间里一整年都会非常倒霉，因此忌讳和避讳向人讨债
跪求谢师宴，升学宴选单及吉祥菜名
桃李满天下，大展鸿图，榜上有名，鲤鱼跳龙门，连中三元，才高八斗，成竹在胸，独占鳌头，前程光明，前程似程
蔬菜名大全？
1 蘑菇 2 洋葱 3 茭头。4 大葱 5 大蒜 6 韭菜 7 苋菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 芦笋 12 黑木耳 13 冬瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜薹 18 普通白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜 22 抱子甘蓝 23 青花菜 二十四 球茎甘蓝 。25 大白菜 26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜 29 荠菜 30 长辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽 37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜 43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆 48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 莴笋 53 结球莴苣 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 马铃薯 73 茄子
过新年吉祥语大全
1、祝您事业爱情双丰收，一年更比一年高!
2、新年快乐，学业进步。
3、财神到，福运旺!
4、春风得意，大展鸿图!
5、新年好，财神到!
6、新年吉祥如意!
7、祝您福如东海，寿比南山!
8、恭祝您的事业日新月异
9、新年好!祝新年心情好，身体好，一切顺心。
10、恭喜贵公司成功上市!在新的一年里大展巨集图!
11、家兴，国兴，事事兴。家圆，国圆，事事圆。
12、恭喜发财，进宝招财!
13、新年快乐!万事大吉!合家欢乐!广纳财源!恭喜发财!
14、贺新年，庆佳节，恭喜发财!新年好，万事顺，事事如意!
15、新年快乐!祝您新的一年健健康康!工作顺利!生活美好!
16、新年的钟声悠然响起，飘送着俺的祝福，萦绕在您的身边。
过新年常说的吉祥祝福语
吉祥语大全两字
昌盛、兴隆、鸿喜、寿祺、百福等等，还有好多，这是我能想出来的。
12生肖的吉祥话
鼠：聪明如鼠，鼠兆丰年。鼠来报吉祥。
牛：扭转乾坤，四季如春。
虎：虎虎生风，胆大如虎，虎跃新程。
兔：瑞兔迎春，好头。
龙：祥龙献瑞，千禧祥龙。
蛇：如意吉祥，蛇序呈祥，银蛇喜迎春。
马：马到成功，一马当先，龙马精神。
羊：三羊开泰，国泰平安。
猴：马上封侯，猴呈得意。
鸡：金鸡报喜，金榜题名，闻鸡起舞。
狗：狗至兴隆， 黄犬送佳音，犬守久安家，犬护祥和宅。
猪：诸事顺利，诸事顺心，诸事顺水顺风。琉璃是诗歌，千年传唱，猪生财利。
寓意含义好的菜名
寓意含义好的菜名
寓意含义好的菜名有哪些呢？因为社会的高速发展，人们的活法水平逐渐提高，对吃更是有一番研究，愈来愈多的生意人往饮食方面发展，每个餐馆饭店皆盼望本人的菜单上可以有寓意含义好的菜名，让客户点的开心，吃的开心。那么有哪些寓意非常好的菜名呢？
寓意含义好的菜名1
有寓意的'菜名有：
1。双味鸭卷，也叫作比翼双飞。
其主材由烤鸭皮和鸡蛋皮制成，吃起来外焦里嫩。同时因为其双味，因此寓意新郎新娘在以后的活法中比翼双飞，同甘共苦，富贵同进之意。
2。西芹百合虾仁，也叫作百年好合。
其主材是西芹、百合和虾仁，吃起来清脆鲜香爽口。由于菜中有百合，而取其谐音，寓意新郎新娘能够长相厮守，白头到老，百年好合。
3。雨花石汤圆也叫作喜结良缘。
其主材是糯米粉混合可可粉、绿茶粉等制作而成。因为其制成后如同漂亮的雨花石一般，意味着爱情的忠贞与幸福。
4。红枣莲子八宝饭。
其主材是糯米、红枣、莲子等。其味道甜蜜软糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得贵子，家庭美好。
5。粽香江米肉。
其主材是五花肉、江米等。其味道粽香扑鼻，口感软糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩爱爱，子子孙孙代代相传。
6。山珍海味整个家福。
其主材为水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等。其彰显着新人今后家庭生活幸福美好。
7。共呜春报晓（鸳鸯鸡）。
在婚宴菜单上，鸡肉是少不了的一道大菜。鸡本身就和祥瑞的吉谐音，含有很美满的祝福含义。而鸡在我们的活法中，是唤醒光明，报响晨晓的形象，将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓，就是希望新人能一起开启新的幸福生活。
寓意含义好的菜名2
第1道：“金玉满堂”——玉米炒蔬菜丁
金黄的玉米粒，配合胡萝卜丁、火腿丁、甜椒丁、黄瓜丁，色缤纷又甜蜜，小娃娃们最喜欢这菜了。
【食材】水果玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、大葱、生姜；精盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油
第一步：用手搓下生玉米粒。红甜椒、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成玉米粒大小的丁。大葱、生姜切末。
第二步：锅内烧水，水开下入玉米粒焯煮1分钟，捞出控干水分（老玉米需要焯水3分钟）。
第三步：水开下入胡萝卜丁，焯烫1分钟后，捞出控干水分。
第四步：锅内烧油，先葱姜爆香，紧接着下入黄瓜丁、红甜椒丁翻炒均匀，再下入火腿肠翻炒均匀。
第五步：下入玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，加入精盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，最后淋入香油即可。
第2道： “富贵双全”——白萝卜卷肉
这道菜荤素搭配，甘甜醇香中夹着淡淡肉香味，爸妈年龄大了，最喜欢这菜了，含义美好还不油腻。
【食材】白萝卜半个、猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉、大葱、生姜、香菜；精盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、牙签
第一步：白萝卜去皮，切成3毫米厚的薄片。锅内烧水，加入5克精盐，放入白萝卜片焯烫2分钟。
第二步：将2个生姜片放入猪肉馅中剁碎，再加入精盐、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，搅匀上劲。
第三步：白萝卜片晾凉后，在一面刷一层干淀粉，将肉馅像包饺子一样包入萝卜片中。
第四步：摆入盘中，用牙签穿一下防止散开。留下一个萝卜片，刷淀粉后铺满肉馅，再将剩余的鸡蛋黄放在上面，摆放在中间。
第五步：蒸锅上汽，放入蒸3分钟后，淋入蒸鱼豉油。再继续蒸7分钟出锅，撤掉牙签，淋入香油、撒上香菜即可。
第3道：“节节高升”——蒜香排骨
这款用电饭锅就能够轻松搞定，煮饭键按下30分钟就好了。蒜香浓郁、咸香酥烂，是款老少皆宜的吉祥菜。
【食材】精排骨2斤、生姜、大蒜、大葱、香菜；精盐、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、鸡精
第一步：用清水浸泡排骨，数次换水直到肉质发白，血水被充分泡出去。
第二步：排骨沥干水分后放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、蒜末（放一半），腌制一个钟头。
第三步：姜片铺在电饭锅底部，将腌好的排骨放在姜片上（剩余料汁也要倒入电饭锅），上面加入另一半蒜末。
第四步：按下电饭锅的煮饭键。30分钟左右，蒜香排骨就好了，再加一点香菜点缀。
第4道：“团团圆圆”——四喜丸子
四喜丸子是传统美食，包含“福、禄、寿、喜”的吉祥之意，是春节家宴必须准备的一道压桌菜，香味浓郁，鲜而不腻。
【食材】猪肉、荸荠、油菜、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、椒粉、生抽、白糖、鸡精
第一步：选择三肥七瘦的猪肉，要多切少斩，挨刀切成碎丁，越碎越好，紧接着稍微斩剁。油菜洗净后破开。
第二步：荸荠去皮切成末，加入肉馅中，再加入精盐、胡椒粉、料酒、蛋清，分批打入葱姜水，搅匀上劲。
第三步：将肉馅分开成四个肉丸，湿淀粉拍在肉丸表面，5成油温炸成金黄色后捞出。
第四步：砂锅内高汤烧开后，下入丸子，小火加盖炖煮2小时。再加入油菜炖煮20分钟，最后放入精盐、生抽、鸡精，勾浓芡即可。
第5道：“兜住福相”——蒜泥豆腐拌咸鸭蛋
这道蒜泥豆腐拌咸鸭蛋，下酒下饭又解腻。喜欢吃辣的，还不错浇上点辣椒油，味道更佳。
【食材】大豆腐400克、咸鸭蛋1个、大葱、大蒜、香油、海鲜酱油
第一步：豆腐切成小丁，下入加盐水的沸水锅中，焯烫3分钟。捞出沥干水分，码入盘中。
第二步：挑一个冒油的咸鸭蛋，扒去皮切成小丁，均匀的散在豆腐上。
第三步：大葱和大蒜切末、香菜切段，放在豆腐上。
第四步：在豆腐上，均匀地浇上2小勺海鲜酱油和少许香油即可。
第6道：“进宝招财”——炸红薯角
金灿灿的红薯角，像一个个小金元宝。口感酥脆蓬松、入口即化，十分甜蜜可口。记得第1次给家中人做，几分钟就光盘了。所以每到有家宴时，我都会做上满满一大盘。
【食材】红薯1斤、面粉、小苏打、精盐
第一步：红薯去皮，切成厚片。放入蒸屉，大火蒸15分钟左右。
第二步：红薯片蒸熟后，放入盆中捣碎。趁热加入面粉、小苏打、3克精盐。
第三步：用手揉成面团，饧面10分钟。紧接着擀成薄片，用刀切成菱形片备用。
第四步：锅内油温5成热时，下入红薯面片，炸至蓬松金黄即可。
第七道：“红红火火”——盐水大虾
【食材】活青虾1斤、香葱、生姜；花椒粒15个、精盐、料酒、蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油
第一步：大虾去黑线。生姜切片，一半香葱切段，一半香葱打结。
第二步：锅内烧开水，加入料酒和葱段烧开。下入大虾大火煮1分钟，立即捞出过凉水。
第三步：重新烧水，下入葱结、姜片、花椒粒、料酒煮开1分钟。放入1勺精盐，再下入过凉的大虾，煮1分钟捞出。
第四步：蒜、姜切末。姜末放入碗中，加入蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油调制均匀。
第五步：锅内烧油，将蒜末炒至金黄，连油一起倒入碗汁中调匀即可。
第八道：“日新月异”——芋头香菇蒸鸡腿
蒸后的芋头软糯甜蜜，还带有淡淡的鸡腿香味。鸡腿肉醇香，香菇软嫩可口，是家宴下酒的好菜。
【食材】芋头、鸡腿、香菇、大葱、生姜；料酒、生抽、精盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精
第一步：芋头去皮、切成滚刀块。葱姜切末、香菇切片。用尖刀剔除鸡腿骨，用刀尖将鸡腿肉的筋膜斩断，鸡腿带皮切成大块。
第二步：切好的鸡肉加入料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
第三步：锅内烧少许油，下入葱姜末和芋头块，小火翻炒。等芋头表面焦黄色，加入香菇片翻炒均匀。
第四步：将炒好的芋头、香菇放入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上少许鸡精。将腌制好的鸡腿放在芋头、香菇上，放入蒸锅蒸20分钟，最后撒上葱花即可。
