年夜饭忌讳和避讳吃什么菜年夜饭寓意狗肉(年夜饭几个菜最吉利)
大年三十年夜饭什么菜不能上桌?有还是没有什么特殊讲究?
咸菜是不能上桌的，老一辈人特别讲究，由于穷人才吃咸菜。不能上桌。霉豆腐，过新年时快乐的事情，年夜饭都是大鱼大肉，非常丰盛，寓意来年的活法愈来愈好，顿顿大鱼大肉， 出现霉字，寓意不好，所以不能上桌。
幼年时期过新年，最为期待的是就是大年三十的年夜饭，这一餐格外丰盛，一家人聚在一起吃团圆饭。家家户户常常提前好几天就会开始张罗准备，上年夜饭餐桌的菜式也是特别讲究，寓意丰富，寄托着家人对未来一年的美满期盼。有些菜由于寓意不好，常常不太适合上桌。接下来由我们就来具体说说年夜饭的讲究。
狗肉
从古至今，不管是大年三十的团圆饭，还是平日生日做寿的酒席，狗肉都是忌讳与禁忌，因此民间流传“狗肉不上席”的讲法。为什么狗肉不能上桌呢？相比羊肉，狗肉口感不差膻味也没那么严重，对于有一部分人来说甚至是美味，不上席关键还是源于人们对狗的敬畏，自古狗都是守护住宅的忠诚情侣，用狗肉招待客人会被看成是不忠不义，加上有“打狗散伙，各奔东西”之寓意，所以狗肉从古至今就很少上桌。
咸菜
过去，对于穷苦人家冬天难得吃上新鲜的蔬菜，都是提前把萝卜、黄瓜、白菜腌好做成咸菜方便储存食用。因此咸菜是不能上年夜餐桌的，吃咸菜被看成是不吉利。
萝卜干幼年时期家中穷，因为萝卜干价格便宜，油炸过后又方便保存，经常被作为学校中午带饭的菜，因此萝卜干被看成是贫穷的代表象征，年夜饭最是讲究好头，所以在农村是很少出此刻年夜餐桌上的。
“十里不同俗”，当然各地年夜饭忌讳与禁忌习俗亦有所差异，但年夜饭常常缺少不了大鱼大肉等荤菜。老话说，年年有“鱼”、大“鸡”大利、步步“糕”升、“肠肠”久久，江淮地区年夜饭则少不了清蒸（红烧）狮子头，寓为一团和气。也就是说，中国人民年夜饭的文化忌讳与禁忌，代表了中华人民的对春节的注重和重视，也最能展现华夏传统文化。
由于三十晚上的年夜饭务 必要出a good头，所以一些菜品名字不是非常好听，打比方说说带一些苦的菜就不要往上端剩饭，剩菜更不要。大年三十夜，有还是没有什么菜一定不能端上桌?
大年三十围炉之夜，最为忌讳那些馊掉的旧饭菜重现于桌面，看着就使人糟心。还有那些寓意不好的饭菜也不太适宜上桌。
大年三十的年夜饭这几道菜不能上桌，这里面有什么说法吗？
在以前大年三十的时刻狗肉、咸菜、野味、臭的东西都不能上桌。不过各地有各地的讲究，特别是在吃饭上面，不能以偏概全。
1、狗肉
狗肉是当然不能端在大年三十夜的饭桌上的。从两方面来说吧，一方面狗是我们的好朋友好助手，吃狗肉的人确实有，不过还是少，也于心不忍。从另一边来说有句俚语，狗改不了吃屎，狗急跳墙等等没有啥关于狗好的俚语，所以狗的地位确实有些低，也也许有不动听的说法。
2、咸菜
大年夜饭不能吃咸菜，这都是是以前的讲法，此刻是没有此说法了。由于此刻想吃什么就能够吃什么，而且咸菜亦不是穷苦人的代表象征了。以前可能大家天天都要吃咸菜，大年夜上就不吃咸菜了，改善一下伙食，不过此刻天天都吃到，咸菜还是用以调节口味的东西。
3、野味
野味这种东西俺们这边吃的的的确确是很少，雪蛤是买的比较多的，别的都是植物类，打比方说灵芝红蘑之类的，饭桌上是不可能有活的杀害的野味的，打比方说野鸡什么的，此亦为展现人类的伟大胸怀的时刻，过新年就让这几个野生动物也去过新年就不要伤害他们了。即使是杀鸡也会念一些让鸡不要怪罪自己被杀之类的话。
4、臭的东西
臭的东西就打比方说北方的臭豆腐，南方的臭鳜鱼，这几个是当然不会摆上大年夜饭桌的东西。这种臭的东西断然不会任何人都吃，会作用与影响到一部分人的胃口。而且臭的东西假如摆上你的年夜饭，那岂不是此一年都是要臭烘烘的，一点也不吉利。
狗肉，俺们这里狗肉大年三十是不能吃的。有句话叫做狗改不了吃屎，假如我们吃了狗肉就是说我们新的一年跟去年的相同的，没有好的变化，所以不能吃狗肉。大年三十有许多菜，一定不能端上桌的是，我们家这边就是鸭子肉和鸡杂质押、霉豆腐这几个东西是不能端上桌子的。
年夜饭最为忌讳的一道菜
年夜饭最为忌讳的一道菜如下：
第1道“不祥菜”：【炖冬菇】
炖冬菇： 意指：降职
以前的捕头多数都是穿便装或者军装。而便衣捕头的职务。不过相对来说比穿军装的高。不过假如被降职了，那么得穿上军装，还得戴上那顶跟冬菇差不多形状的警帽。
所以年夜饭可切记别上炖冬菇这道菜了哈，免得破坏“老规矩”，惹得老人家不愉快。诚然，平常吃还是可以的。下面共享香菇炖鸡肉的做法。
第2道“不祥菜”：蒸生瓜
生瓜：意指思想不成熟的人。粤语中的“生”就是“未熟透”之义。还有粤语中的“熟”与淑女的“淑”同音，所以蒸生瓜象征着女生不成熟、不够淑女。所以年夜饭不能上正生瓜这道菜！！！当然平常吃是可以的。
第3道不祥菜：【煲老藕】
煲老藕：意指少夫老妻。总之有些男性喜欢追求比自己年长的女人做妻子。因此这道菜在年夜饭百分百是不可以上的。不过平常煲莲藕汤那是没问题的。
第4道“不祥菜”：【隔夜油炸鬼】
“油炸鬼”其实也就是说是粤语的叫法，国语其实也就是说是油条。众所周知隔夜的油条都是皱巴巴，变得干瘪的。所以隔夜油条意指：无朝气、无精打采的模样。大过新年的大伙都希望新的一年精力充沛，如此才能钱财广聚来。所以年夜饭最为忌上油条。所以再馋也不能春节吃吧。
第5道“不祥菜”：炒鱿鱼
炒鱿鱼象征着工作被辞掉，是特别不好的一件事情，尤其是家中有工作不顺心的家人，一定不要端上这道菜，免得看到心烦。
年夜饭不能吃什么菜
每每春节到来的时刻大伙都会和家人共吃年夜饭，也正由于这样年夜饭的讲究极多，而在这几个讲究上除了凉热，最为关键的就是菜品的挑选上，接下来由我就和大家一块瞧瞧年夜饭哪些菜不至于上桌。
年夜饭不能吃什么菜
年夜饭不能吃关键看地方的讲究，毕竟南北差别巨大，就东北来讲，从小时候就听老人说，年饭不能吃，鸡、鸭、鹅、狗肉，寓意是，混乱不堪，鸭的谐音压，压住一年运气不吉利，鹅的谐音是饿，挨饿证明不能发财，因此在当地流传到现在，也就形成了不成文的习性。
年夜饭哪些菜不至于上桌
大年三十是举家欢庆，家人团圆的日子，也是辞旧迎新，迎接新的一年开始的日子，因此这年夜饭的每一道菜是很有讲究的，什么菜不能吃，寓意几何，不过各地区的风俗不一样，吃法及寓意也不一样。因此对于年夜饭哪些菜不至于上桌还要看你所在居住地区的讲究。
年夜饭要准备什么菜合适
1。糖醋里鱼，寓意，甜甜美美，年年有余
2。酱焖猪手，寓意，发财的小手，年年有
3。锅包肉，寓意，甜香甜蜜，爱到永久
4。四季花开，寓意，锦绣前程，美满生活
5。蒜蓉粉丝大虾，寓意，日子过得红红火火
6。四喜丸子，寓意，和和美美，团团圆圆
7。油炸花生米，寓意，子孙后代生生不息，
8。酱扒牛肉，寓意，牛气冲天，身体倍棒，
9。蒜苔炒肉，寓意，精打细算生活美好，
10。水煸羊肉，寓意，七羊开泰，向往未来，
11。海鲜多拼，寓意，亲人团聚，像大海一样宽阔，
12。大丰收，寓意，大团圆
大年30的年夜饭什么菜不能上桌?狗肉、咸菜、萝卜干都不行的哦
说到大年30的年夜饭其实也就是说也还是比较有说法的，毕竟这是一年中一家最为重要的一顿饭了，不但仅要吃饱吃好，还要吃得有寓意，因此这顿饭非常很讲究的，近日许多人都说了，那么这个大年30的年夜饭有什么说法呢?其实也就是说先从这个年夜饭不能上什么菜来说吧，常规的类型寓意不好的，当然是不能上的，那么具体到什么菜又咋样说呢?接下来由我们一起来瞧一瞧吧!
1。狗肉
民间有俚语说“狗肉不上席”，所以大年30年夜饭不能上桌的菜first of all就是狗肉。狗肉之所以不能上席，不是由于狗肉不好吃，上不了排面。吃过狗肉的人都明白知道狗肉味道鲜美，并不像我们理解的那样。那么，民间会有“狗肉不上席”的讲法呢?
狗肉固然不能上正席，不过在私下里人们有时候还是可以吃的。在古时候农耕为主，那时候的狗着重是看家护院的，可以阻止盗匪野兽对家畜的盗损。狗还是忠诚的代表。假如有人用这个忠义的代表(狗肉)来宴客，客人会觉得主人在骂自己不忠不义吧……
历史上还有许多关于狗的记录载入，打比方说南北朝时期佛教昌盛，在佛学典籍上把狗看成是不洁之物，严禁屠食;还有说宋徽宗本命年为狗年，因此他在位时降旨禁止杀狗;另外还有说打狗散场伙，寓意讲的是把吃狗肉，就是代表散伙，大家各奔东西，这样更加不可以在正席上出现狗肉了。
种种原因，也就传承下来了“狗肉不上席”的风俗。此刻人们仍然这样认为。所以年夜饭绝对不能出现狗肉啊。
2。牛肉
(类同：/驴肉/马肉/大雁肉/乌鱼)
上述几个要么是人类的好朋友，要么就是有寓意有象征意义，所以一定不能吃。
3。莲藕
我们都懂莲藕清炒、炖汤都非常美味。可是莲藕中间有许多孔洞，切开就能看见大大区区的孔。有一些地方认为这几个孔会漏财，一年到头赚未到钱，寓意不好，所以年夜饭不能上桌;还有些地方认为莲藕的孔预示“路路通”来年会比较顺利，亦有人解释为“路路空”，到底怎样就要看本人的本事了。
所以啊，为了好兆头，我们还是尽最大力量不要在年夜饭上安排莲藕。吉星高照的菜可多了，足够安排一桌。过了年想吃莲藕，随便吃。
4。咸菜
咸菜在过去的年代，是人们冬天主要吃的菜。过去冬天不能吃到新鲜的蔬菜，并且不好保存，所以人们一般把各式菜腌制成咸菜，打比方说萝卜、芥菜、黄瓜等等。此刻生活水平提高了，冬天我们也能吃到新鲜的蔬菜。
年夜饭讲究荤腥足，表示来年富足。老一辈人尤其讲究过新年不吃咸菜，吃了一个冬天的咸菜，过新年这天也绝对不能吃。
此刻有些年轻人大鱼大肉吃腻了还是喜欢配点咸菜吃，可以自己到厨房夹一点，不过也不要让咸菜上桌哦。
5。霉豆腐
霉豆腐在当地农村都是冬天(11月份~1月)制作，在过新年前是可以吃霉豆腐的，但不可以在年夜饭中和正月吃霉豆腐。霉豆腐之含义不怎么好，在丰盛的年夜饭中霉豆腐的出现拉低档次。在以前物质缺乏的那些年代，年夜饭中断然不会出此刻年夜饭中。
6。萝卜干
记得上初中时，那时寄宿在学校，学校不提供菜，皆为自己带菜到学校。那时吃的最多的就是萝卜干，萝卜干放些腊肉，用油炸一下，能在长久保存，在夏天高温天气下也能保存一周。上学的时刻，吃萝卜干都吃腻了，那时吃萝卜干就是经济条件差的代表象征。而大年三十的年夜饭，就是图个好头，萝卜干在当地农村是不会在年夜饭中出现的。
年夜饭必备
既然说了年夜饭不能上桌的菜，就在例举几个年夜饭必不可少的菜。
鱼：寓意“年年有余”，可以红烧、清蒸、剁椒，在年夜饭的桌上都是颜色亮丽的一道菜。
鸡：寓意“如意吉祥”，鸡肉亦有许多做法，可以炖、烧，独立的鸡翅、鸡腿也可以红烧、糖醋等等。
排骨年糕：寓意“步步高升”，意味着白银和黄金，味道有甜有咸。
四季豆：寓意“四季平安”，务必要注意和提防四季豆熟透才可以食用。
还有丸子，饺子，包子什么的太多太多了呀。
吃年夜饭的传统风俗，规矩，忌讳与禁忌。
吃年夜饭也是有许多的忌讳与禁忌的，不可以说一些不吉利的话，不能打碎碗碟，也不能泼脏水。除夕的忌讳与禁忌固然许多，不过这是人们趋吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求，还是要注重和重视一下。
第1种：吃鱼的忌讳与禁忌
吃年夜饭的时刻，饭桌上皆会有鱼的，寓意“年年有余”，是对未来的一种美满祝愿。年夜饭准备鱼务必要准备“全鱼”，年夜饭的鱼不能切断更是万万不可以切片，意思就是年年有余的“余”，要完完整整地留住，不能被分割了。
而且年夜饭吃鱼不要全部的吃光，由于“富贵有余（鱼）嘛，而且吃鱼也不能会讲“翻”，由于有翻船之意，因此我们要说“掉头”，安全回来之义。
第2种：吃冬笋炒肉的忌讳与禁忌
许多人年夜饭的时刻，都会炒一盘冬笋炒肉，意思就是“节节高”，不论大家喜不喜欢吃，都要象征性地吃一口。由于冬笋炒肉是用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”，特别是家里孩子多的人，还有婆媳妯俚，这预示一家人和和气气的，不吵架了。
第3种：年夜饭讲究“四平八稳”
许多人准备年夜饭都是随便准备的，不上心多少盘菜，不过一般年夜饭有“四平八稳”之义，亦即准备十二道菜，其中四个凉菜，八个热菜。而四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，因此就有了“四平八稳”之义，希望在新的一年中可以平安顺利的，顺水顺风的。
不过这十二道菜许多了，许多家庭没有那样多的人，都吃不完，都改成了六热四凉，十道菜，六六大顺”“四季平安”的含义。
吃年夜饭的时刻，也要尊敬长辈，假如长辈不动筷，小辈不能动，而且吃完的时刻，手要扶碗，不许一只手放在桌下，这是饭桌的礼仪，也是要遵守的。
年夜饭多少个菜寓意含义好
一般6个菜或8个菜，也可以10个菜。
一般而讲，年夜饭是能够做6个菜到8个菜，或者10个菜的，由于如此的数字是比较吉利的，这数字6是有溜溜大顺之义，这8是和发谐音，寓意来年发发发，做十个菜彰显着完美无缺，但是做多少个菜也是要和家中吃饭的人口等有考虑在内的，且有些菜肴是比较吉利的，是能够放在年夜饭中的。
守旧的年夜饭在进行之前都会让整个家人进行祭祖，不管加重地位高低和年龄大小，都需要聚在先祖之前，祭祖完毕之后才会开始庆祝，并且吃完后小娃娃们还会去玩放爆竹、悬索、画鸡等游戏。而现代的年夜饭大多注重的都是整个家团圆，一起开开心心的吃一顿团圆饭，大人们吃完之后会选择聚在一起看春晚或者打牌下棋，小娃娃们则出门一起玩游戏或放爆竹。
年夜饭吃什么
1。饺子
饺子也是年夜饭饭桌上的一道美味菜肴，这饺子在许多重要的时候是会被食用到的，打比方说冬至，在我国许多北方地区是会食用到饺子的，在年夜饭上，也是可以吃饺子的，寓意这进宝招财，由于它的形状就好像一只元宝一样讨喜。
2。鱼
在大家年夜饭的饭桌上，是少不了鱼的，由于这鱼是和余谐音的哦，不过有着年年有鱼的吉祥含义，关于鱼的做法有许多，并且不同地方或许也是吃的区别鱼的品种，对于鱼的具体寓意可能就不同，假如吃的是鲫鱼的话，还有吉星高照之义呢。
3。鸡
年夜饭上面少不了鸡，过新年吃鸡也是有着祥瑞的寓意，这鸡可是与吉是谐音的，也是有着如意吉祥，富贵祥瑞的美满寓意，而且年夜饭有鸡，也是寓意又计，在不同的地方关于鸡的做法或许也是不一样的。
年夜饭做几道菜吉利
1。年夜饭一般做6个菜或8个菜比较吉利，6有六六大顺的之意，而8有发之义。也能够做10个，有完美无缺之含义。
2。火锅：火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火。
3。鱼：鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。家里食粮、财富有剩余，家财兴盛。
4。鸡：“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。
5。萝卜：萝卜俗称菜头，祝愿有好头。
6。龙虾：龙虾火锅家运兴盛如烈火烹油。
7。猪手：年夜饭吉祥菜恭喜发财，红扒猪手新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。
8。糖醋排骨：排骨皆为小节，寓意节节高升。
9。黄豆芽：黄豆芽形似如意，寓意事事如意。
