寓意吉祥的菜品招财发财年夜饭(好听又吉利的菜名大全)
年夜饭，不论有钱无钱，4种“吉祥菜”记得摆上桌，寓意招财纳福
时间总是看不到摸不着，在无意中带你走向一个又一个节日。这不，还没在牛年好好地奋斗够，它就将俺们带到了虎年。在外漂泊奋斗的人也纷纷踏上了回乡之路，有钱无钱都要回家过新年。过新年除了能够享受阖家团圆的幸福和喜悦之情，还能吃到心心念念的家乡 美食 。特别是年夜饭，它是一年中最要紧的一餐饭。年夜饭的菜品丰富，鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜应有尽有。其实也就是说除了这几个外，我们还有4种“吉祥菜”要记得摆上桌，寓意招财纳福，为新年讨个好头。一起来瞧一瞧具体是指哪些，怎么做。
第一种:白菜
老话说“百菜不如白菜”，除了它价格便宜、营养丰富外，它还有 百财聚来之含义。白菜意为“百财”，有招财、旺财、发财之意 。外出拼搏为的就是财，希望通过得到的报酬改善家人的活法。年夜饭上做一道白菜，有吉祥寓意美满，广纳财源。
白菜可以烧汤、可以清炒、可以凉拌等，建议大家准备一道白菜卷，清爽不油腻、鲜美可口。年夜饭的大鱼大肉类多，用清爽的白菜卷换换口，好吃又好看。
推荐食谱:白菜卷
食材准备:大白菜200克、胡萝卜少许、葱、猪前腿肉、生抽、淀粉、盐、食用油、熟白芝麻、姜
制作过程:
第二种:腐竹
腐竹也是饭桌上的常客，是一种汉族守旧的豆制食品。它闻起来有股浓浓的豆香味，吃起来软中带着劲道，色泽金黄，含有富饶的蛋白质、纤维素、维生素、微量元素等。腐竹可以炒着吃、可以炖着吃、可以凉拌着吃。
腐竹谐音“富足”，有富有、富饶、富裕之意 。新的一年，大伙都期待着富裕起来，过着更佳的日子。年夜饭我们做一份腐竹，寓意新年里面美好富裕、衣食无忧。
推荐食谱:腐竹烧肉
食材准备:五花肉400克、腐竹100克、生抽、老抽、青红椒、料酒、八角、香叶、冰糖、盐、食用油、姜、蒜子、葱
制作过程:
第三种:生菜
生菜大伙都不陌生，它脆嫩可口，能够生吃、可以炒着吃、可以涮火锅等。它含有富饶的胡萝卜素、抗氧化物、维生素、膳食纤维等，常吃有用且助于身体 健康 。
生菜谐音“生财”，拥有财富、财运、财气之意。 年夜饭上摆上一盘生菜，期待新的一年里日进斗金、财运亨通、钱包满满。年三十毕竟还是处于冷天，建议大家千万别吃生的，炒熟了吃。
推荐食谱:蒜泥肉末生菜
食材准备:生菜350克、里脊肉50克、蒜子、生姜、葱、盐、食用油、生抽、料酒、淀粉
制作过程:
第四种:豆腐
豆腐也是我们日常生活中常常见到的一种食材，豆腐及其制品几乎人人都吃过。它有“植物肉”之称，含有富饶的优质蛋白以及人体必需的多种微量元素。豆腐可以拿来烧汤、可以蒸着吃、可以煎着食用。
豆腐谐音“都富”、“都福”，寓意任何人都富裕起来，任何人都福相安康 。年夜饭不要少了它，做一份豆腐菜，寓意福相临门、福寿安康。
推荐食谱:酿豆腐
食材准备:老豆腐400克、香菇5朵、猪前腿肉150克、盐、食用油、小米椒、葱、生抽、淀粉
制作过程:
结语:年夜饭中记得加上白菜、豆腐、腐竹、生菜4种食材，祈求新的一年里好好运，图个好头。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢折腾饭菜的上班族。每一天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。俺会拼尽全力共享我家的三餐四季，给大众提供参考，也是记录我逝去的青春，并且也期待与您的交流。
#冬日 美食 季#
#红红火火过大年#
过新年必做10道吉祥菜，个个有寓意，农村老人说完美无缺，提前准备
腊月二十三到了，也是北方人的“小年”，许多人感触时间过得飞快，还有一周时间就是大年三十。通常来讲腊月二十六开始，家家户户都会准备“年夜饭”，以备除夕当日食用。
年夜饭也是有讲究的，不但要荤素搭配，也要如意吉祥、完美无缺。可是，年夜饭必做的十道菜有哪些？我们一起来瞧一瞧。
在年夜饭上，鸡是一道必须准备的菜品，而板栗烧鸡更加具有“吉星高照”的讲究。制法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。
随后放上开水下锅炖煮，一刻钟后放入板栗仁，再放上食盐等调料，炖煮至肉酥烂，放上鸡精后即可出锅。
作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常非常高，有“吉祥圆满”之意。
制作这道菜时，取一条五花肉和适量干梅菜，然后将五花肉煮熟捞起，给五花肉扎上眼，抹上酱油上色。随后下油锅煎炸2分钟，捞起放在原汤中泡上10分钟。
随后切片，放上调味料，整齐码在碗中，铺上一层炒制的梅干菜，浇上腌肉汤汁，上锅蒸上1、5小时，出锅后就可食用。
豆腐作为生活之中常常见到的一道菜，年夜饭时自然也不能缺席，因其白里透亮，块头饱满，有“福运满满”之意。
取上老豆腐，将其切成小块，再切制葱花、红椒。然后起锅烧油，放上食盐、豆腐块炒制，等豆腐变成金黄色时关火控油。
另起一锅加油，放入豆腐、葱花、蚝油，翻炒30秒后加上开水，再放上调味料、红椒片、葱花、水淀粉，翻炒收水出锅。
狮子头也是一道特别的美味，因其圆圆滚滚，有“团团圆圆”之意，它的制作也不难。先准备肉馅，放上葱姜、胡椒粉、鸡蛋、50g淀粉、调味料、油等搅拌，有条件的也可放上面包糠。
静置20分钟后，将肉馅制作成圆形，随后起锅烧油，将丸子放锅里炸，注意和提防用中小火，不停用勺子翻动，8分钟后捞出即可。
随后，另起锅加上开水、蚝油、酱油、盐，放上炸好的丸子，小火煮上一刻钟，随后即可出锅。
年夜饭不但有热菜，凉菜也不能少，凉拌香干就是很好的 美食 。取出一块香干，切成细段；再备好香菜、蒜末、椒丝。将其混合在一起，再加上食盐、白糖、醋、香油。然后用上筷子搅拌，这样一道五颜六色的凉拌菜制作完毕。
芹菜也是年夜饭中不可少的，它有“勤劳”之意，再配上腐竹就是“勤劳富足”，可以说是如意吉祥。
炒制方法也很简单，先将腐竹泡软切段、西芹洗净切片、胡萝卜切片，再将其焯水控水。然后起锅烧油，放上腐竹烧制，加上西芹、胡萝卜片，翻炒2分钟后放上蚝油、盐等，1分钟后出锅，放上蒜末增香。
年夜饭不能少得了牛肉，而土豆牛腩就是一道 美食 ，土豆块如同元宝一样，意味着新的一年“牛气冲天 ”
将牛腩放高压锅内炖煮，放上葱姜蒜去腥，压上20分钟后出锅。此时，再将土豆切块，将土豆下锅煮面，备好香叶、桂皮、八角等大料。
然后起锅烧油，放入葱姜蒜、大料炒香，随后将牛腩放其中炒制，几分钟后再放上酱油、蚝油上色增味，放上几勺肉汤、鸡精、十三香、盐，再放上土豆，等汤收汁后即可出锅。
年夜饭除了吃上大鱼大肉外，也要多吃上蔬菜，而蚝油生菜就是十分解腻的一道菜，且其亦有着“生财有道”之含义，新年亦有好头。而蚝油生菜的做法也十分简单，先将生菜焯水，再将蒜末炒香，随后起锅烧油，放上生菜、蒜蓉、蚝油以及其他调料，1分钟即可出锅。
年夜饭上必定会有一道鱼，讲究“年年有余”，大家可选用鲤鱼、鲈鱼，处理好后放上料酒、葱姜腌制去腥增味，随后起锅烧油，放上葱姜爆香，再放上鱼、辣椒，煎制两面泛黄后加入开水，再放上调味料，中火煮制收汁即可出锅。
团圆夜吃上团圆饭，自然是喜气洋洋，而羊肉汤就是最有利的收尾菜，冬天喝上羊肉汤，全身暖洋洋，守夜也不怕冷了。
以上这十道过新年必备吉祥菜，荤素搭配、颜色鲜艳，不但促进食欲还能暖胃解腻，一家人开开心心过大年！！！
吉祥菜名大全
吉祥菜名大全， 关于祥瑞的菜名有哪些？
- “一团和气”是炸芝麻团；
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“年年高升”是香煎年糕；
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“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；
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“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；
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“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；
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“买卖兴旺”是珧柱扒仙菇；
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“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；
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“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；
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“八仙贺新喜” 那么是由8个精美的围碟组成；
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“好事乐重重”是基围虾两吃；
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“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；
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“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；
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“红红火火过年”是葱姜炒肉蟹；
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“新春愉快”是清蒸桂鱼；
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“永珍更新”是清炒时蔬；
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“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝
梅菜扣肉吉祥菜名
食材：
五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜、盐适量。
做法
1、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
2、五花肉洗净用水煮10分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
3、将五花肉切成片状。
4、紧接着就把切好的五花肉摆放摆列在备好的梅菜上面。
5、最后把辣椒酱，姜丝摆放摆列在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
如意吉祥的菜名
春节将至，年夜饭家家户户都早早地预订好了，但拿起满纸喜气的选单，却是颇费踌躇，“顺风顺水”、“大展鸿图”、“买卖兴旺”、“祝君如意”这几个好意头的菜名下，究竟是些什么菜呢？我们一起来瞧一瞧个中的讲究： 三阳开泰 又到年夜饭订席的旺季，满纸喜气的选单菜 名使人眼花缭乱，弄不清所指何物。然而粤菜的菜名虽是林林总总，词意多虚，却又是虚里见实，且多与用料的行语有关。明白这些行语所指，也就大抵知道菜的主料及其组成。 讲究头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”，炒个青菜、豆芽亦称“亲亲热热”、“吉祥如意”(取其形似)，粤菜与之相比，具有更加的多“乐美名为怡情”的传统，内涵上也更为繁复庞杂、富丽堂皇。“鸿运高照”、“发财就手”之类，多已走上家庭饭桌，人人耳熟能详，但很多难以自制的酒楼宴菜，普通人对其菜名未必明其就里。学一点菜名常识，显得有必要。 金玉满堂 “百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等，是粤菜菜名预示“富贵美满”的常用语。“百花”通常来讲指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等；因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”、“锦绣××羹”。“牡丹”即蟹黄，如“牡丹乳鸽脯”、“牡丹酿××”，里面的“牡丹”就指蟹黄。须留意的是，“牡丹”与“百花”都是花，因此菜名中的“花”有时也指“牡丹”(蟹黄)，至于用花胶还是用蟹黄，就全看厨师的抉择了，如“富贵双全”。订菜时应多加询问。 “白玉”亦称“碧玉”，其实就是冬瓜或节瓜，如“白玉珧柱脯”(珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环)、“碧玉绣球”(冬瓜鱼肉丸)。 “鸿运吉祥”类的菜式，多见“云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语，指的分别为云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟，代表菜式如“云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼，甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“××龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。这类菜名较多，有些起名随意，难以望文生义，应倍加注意和提防，打比方说“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“大展鸿图”(蟹黄炒桂花鱼翅)、“买卖兴旺”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦)，等等。 四季发财 还有寓意事顺家旺者，如“顺风顺水”(原只烹火局鲜蟹，以蟹盖喻风帆)、“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等，取元、蹄(第)之音和龙、发之意)、“锦绣红鸾”(虾胶蒸酿鸭，夜香花铺面)、“岁晚大团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子)。 粤菜材料的抉择和组合十分广泛，变化无穷，但材料(主料)与菜名之间常常会有某种相呼应之关系。常常见到的如玫瑰(玫瑰露酒)、如意(黄耳、榆耳、银耳、云耳等的谐称，另又指含火腿和水发菇菌的菜式)、翡翠(青绿的蔬菜)、五(五色配料，如叉烧丝、香菇丝、熟姜丝、笋丝、韭黄)、琵琶(型格状如琵琶，多称于鱼翅和三鸟)、芙蓉(蛋白，或指芙蓉花状的菜)、香雪(白雪耳)、玉簪(云腿丝)，等等。至于没有约定俗成的新菜和菜名，有些连厨师也猜不出来，下单时就须不耻下问了
生日相关的吉祥菜名
在阴历新年，中国新年一般是大忌
远从第1到去除了第5天后的第5天，说，此一年又过去了，开始恢复正常的活法，亦有一些忌讳与禁忌新年传统，如过新年不要生气骂人，打小孩等等，下面是经常学到的新年，一般忌讳与禁忌。
元旦：
1，尚未结婚的闺女回老家：过新年嫁出去的闺女回娘家，她的家人会吃穷，因此只可以在初二三天回到家中，但里边 的意义已经嫁给了别人家的老婆的闺女，老公肯定有许多人在新年到来的新年，老婆帮奉茶服务，所以没有办法启动回家。
2，避开吃稀饭早餐，肉或鱼及药品：过去的传统穷人家只能吃稀饭，因此在元旦的清晨务必要吃干饭，预示家中整年则非常富有，而在初一早上称为神的事件，他说，所有的神出来过新年，所以不吃肉对表尊敬first of all，要吃素，另外除了患病不得不吃之外，开始普通的补品补药最好别吃。
3，避开助长人们叫别人之名字了：新年的早晨，无人应该命名敦促他们起床，让他或她呼吁人们每一年都做整个事情。
4，忌人还在睡觉的新年：早期我还在睡梦中不要给对方与对方新年快乐，新年快乐，紧接着获得了对方，由于这会叫他们全部长年累月在床上 - first of all，第2忌洗衣：水，水神，在第1天的水神的生日的前两天，因此这几天洗衣服。
到第1至第5天：
1，白天不午睡：午睡白天在咱们国家阴历新年，说全年都会很不勤快，里边 的意思为由于有许多在咱们国家春节年货的客人在家中假如睡午觉的话，人是很不礼貌的。
2，忌倒污水，垃圾，扫地：不要在咱们国家阴历新年扫描工作，由于它比较容易扫把家里的财气。
3，忌被他人自口袋掏东西：不要让元旦期间挖出的东西从他的口袋里，说今年的钱会掏走了全家庭。
4，避开债务的人：不管是在咱们国家阴历新年是一个人来的债务或债权与他人在房间里一整年都会非常倒霉，因此忌讳和避讳向人讨债
跪求谢师宴，升学宴选单及吉祥菜名
桃李满天下，大展鸿图，榜上有名，鲤鱼跳龙门，连中三元，才高八斗，成竹在胸，独占鳌头，前程光明，前程似程
蔬菜名大全？
1 蘑菇 2 洋葱 3 茭头。4 大葱 5 大蒜 6 韭菜 7 苋菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 芦笋 12 黑木耳 13 冬瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜薹 18 普通白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜 22 抱子甘蓝 23 青花菜 二十四 球茎甘蓝 。25 大白菜 26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜 29 荠菜 30 长辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽 37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜 43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆 48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 莴笋 53 结球莴苣 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 马铃薯 73 茄子
过新年吉祥语大全
1、祝您事业爱情双丰收，一年更比一年高!
2、新年快乐，学业进步。
3、财神到，福运旺!
4、春风得意，大展鸿图!
5、新年好，财神到!
6、新年吉祥如意!
7、祝您福如东海，寿比南山!
8、恭祝您的事业日新月异
9、新年好!祝新年心情好，身体好，一切顺心。
10、恭喜贵公司成功上市!在新的一年里大展巨集图!
11、家兴，国兴，事事兴。家圆，国圆，事事圆。
12、恭喜发财，进宝招财!
13、新年快乐!万事大吉!合家欢乐!广纳财源!恭喜发财!
14、贺新年，庆佳节，恭喜发财!新年好，万事顺，事事如意!
15、新年快乐!祝您新的一年健健康康!工作顺利!生活美好!
16、新年的钟声悠然响起，飘送着俺的祝福，萦绕在您的身边。
过新年常说的吉祥祝福语
吉祥语大全两字
昌盛、兴隆、鸿喜、寿祺、百福等等，还有好多，这是我能想出来的。
12生肖的吉祥话
鼠：聪明如鼠，鼠兆丰年。鼠来报吉祥。
牛：扭转乾坤，四季如春。
虎：虎虎生风，胆大如虎，虎跃新程。
兔：瑞兔迎春，好头。
龙：祥龙献瑞，千禧祥龙。
蛇：如意吉祥，蛇序呈祥，银蛇喜迎春。
马：马到成功，一马当先，龙马精神。
羊：三羊开泰，国泰平安。
猴：马上封侯，猴呈得意。
鸡：金鸡报喜，金榜题名，闻鸡起舞。
狗：狗至兴隆， 黄犬送佳音，犬守久安家，犬护祥和宅。
猪：诸事顺利，诸事顺心，诸事顺水顺风。琉璃是诗歌，千年传唱，猪生财利。
寓意含义好的菜名
寓意含义好的菜名
寓意含义好的菜名有哪些呢？因为社会的高速发展，人们的活法水平逐渐提高，对吃更是有一番研究，愈来愈多的生意人往饮食方面发展，每个餐馆饭店皆盼望本人的菜单上可以有寓意含义好的菜名，让客户点的开心，吃的开心。那么有哪些寓意非常好的菜名呢？
寓意含义好的菜名1
有寓意的'菜名有：
1。双味鸭卷，也叫作比翼双飞。
其主材由烤鸭皮和鸡蛋皮制成，吃起来外焦里嫩。同时因为其双味，因此寓意新郎新娘在以后的活法中比翼双飞，同甘共苦，富贵同进之意。
2。西芹百合虾仁，也叫作百年好合。
其主材是西芹、百合和虾仁，吃起来清脆鲜香爽口。由于菜中有百合，而取其谐音，寓意新郎新娘能够长相厮守，白头到老，百年好合。
3。雨花石汤圆也叫作喜结良缘。
其主材是糯米粉混合可可粉、绿茶粉等制作而成。因为其制成后如同漂亮的雨花石一般，意味着爱情的忠贞与幸福。
4。红枣莲子八宝饭。
其主材是糯米、红枣、莲子等。其味道甜蜜软糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得贵子，家庭美好。
5。粽香江米肉。
其主材是五花肉、江米等。其味道粽香扑鼻，口感软糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩爱爱，子子孙孙代代相传。
6。山珍海味整个家福。
其主材为水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等。其彰显着新人今后家庭生活幸福美好。
7。共呜春报晓（鸳鸯鸡）。
在婚宴菜单上，鸡肉是少不了的一道大菜。鸡本身就和祥瑞的吉谐音，含有很美满的祝福含义。而鸡在我们的活法中，是唤醒光明，报响晨晓的形象，将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓，就是希望新人能一起开启新的幸福生活。
寓意含义好的菜名2
第1道：“金玉满堂”——玉米炒蔬菜丁
金黄的玉米粒，配合胡萝卜丁、火腿丁、甜椒丁、黄瓜丁，色缤纷又甜蜜，小娃娃们最喜欢这菜了。
【食材】水果玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、大葱、生姜；精盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油
第一步：用手搓下生玉米粒。红甜椒、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成玉米粒大小的丁。大葱、生姜切末。
第二步：锅内烧水，水开下入玉米粒焯煮1分钟，捞出控干水分（老玉米需要焯水3分钟）。
第三步：水开下入胡萝卜丁，焯烫1分钟后，捞出控干水分。
第四步：锅内烧油，先葱姜爆香，紧接着下入黄瓜丁、红甜椒丁翻炒均匀，再下入火腿肠翻炒均匀。
第五步：下入玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，加入精盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，最后淋入香油即可。
第2道： “富贵双全”——白萝卜卷肉
这道菜荤素搭配，甘甜醇香中夹着淡淡肉香味，爸妈年龄大了，最喜欢这菜了，含义美好还不油腻。
【食材】白萝卜半个、猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉、大葱、生姜、香菜；精盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、牙签
第一步：白萝卜去皮，切成3毫米厚的薄片。锅内烧水，加入5克精盐，放入白萝卜片焯烫2分钟。
第二步：将2个生姜片放入猪肉馅中剁碎，再加入精盐、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，搅匀上劲。
第三步：白萝卜片晾凉后，在一面刷一层干淀粉，将肉馅像包饺子一样包入萝卜片中。
第四步：摆入盘中，用牙签穿一下防止散开。留下一个萝卜片，刷淀粉后铺满肉馅，再将剩余的鸡蛋黄放在上面，摆放在中间。
第五步：蒸锅上汽，放入蒸3分钟后，淋入蒸鱼豉油。再继续蒸7分钟出锅，撤掉牙签，淋入香油、撒上香菜即可。
第3道：“节节高升”——蒜香排骨
这款用电饭锅就能够轻松搞定，煮饭键按下30分钟就好了。蒜香浓郁、咸香酥烂，是款老少皆宜的吉祥菜。
【食材】精排骨2斤、生姜、大蒜、大葱、香菜；精盐、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、鸡精
第一步：用清水浸泡排骨，数次换水直到肉质发白，血水被充分泡出去。
第二步：排骨沥干水分后放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、蒜末（放一半），腌制一个钟头。
第三步：姜片铺在电饭锅底部，将腌好的排骨放在姜片上（剩余料汁也要倒入电饭锅），上面加入另一半蒜末。
第四步：按下电饭锅的煮饭键。30分钟左右，蒜香排骨就好了，再加一点香菜点缀。
第4道：“团团圆圆”——四喜丸子
四喜丸子是传统美食，包含“福、禄、寿、喜”的吉祥之意，是春节家宴必须准备的一道压桌菜，香味浓郁，鲜而不腻。
【食材】猪肉、荸荠、油菜、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、椒粉、生抽、白糖、鸡精
第一步：选择三肥七瘦的猪肉，要多切少斩，挨刀切成碎丁，越碎越好，紧接着稍微斩剁。油菜洗净后破开。
第二步：荸荠去皮切成末，加入肉馅中，再加入精盐、胡椒粉、料酒、蛋清，分批打入葱姜水，搅匀上劲。
第三步：将肉馅分开成四个肉丸，湿淀粉拍在肉丸表面，5成油温炸成金黄色后捞出。
第四步：砂锅内高汤烧开后，下入丸子，小火加盖炖煮2小时。再加入油菜炖煮20分钟，最后放入精盐、生抽、鸡精，勾浓芡即可。
第5道：“兜住福相”——蒜泥豆腐拌咸鸭蛋
这道蒜泥豆腐拌咸鸭蛋，下酒下饭又解腻。喜欢吃辣的，还不错浇上点辣椒油，味道更佳。
【食材】大豆腐400克、咸鸭蛋1个、大葱、大蒜、香油、海鲜酱油
第一步：豆腐切成小丁，下入加盐水的沸水锅中，焯烫3分钟。捞出沥干水分，码入盘中。
第二步：挑一个冒油的咸鸭蛋，扒去皮切成小丁，均匀的散在豆腐上。
第三步：大葱和大蒜切末、香菜切段，放在豆腐上。
第四步：在豆腐上，均匀地浇上2小勺海鲜酱油和少许香油即可。
第6道：“进宝招财”——炸红薯角
金灿灿的红薯角，像一个个小金元宝。口感酥脆蓬松、入口即化，十分甜蜜可口。记得第1次给家中人做，几分钟就光盘了。所以每到有家宴时，我都会做上满满一大盘。
【食材】红薯1斤、面粉、小苏打、精盐
第一步：红薯去皮，切成厚片。放入蒸屉，大火蒸15分钟左右。
第二步：红薯片蒸熟后，放入盆中捣碎。趁热加入面粉、小苏打、3克精盐。
第三步：用手揉成面团，饧面10分钟。紧接着擀成薄片，用刀切成菱形片备用。
第四步：锅内油温5成热时，下入红薯面片，炸至蓬松金黄即可。
第七道：“红红火火”——盐水大虾
【食材】活青虾1斤、香葱、生姜；花椒粒15个、精盐、料酒、蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油
第一步：大虾去黑线。生姜切片，一半香葱切段，一半香葱打结。
第二步：锅内烧开水，加入料酒和葱段烧开。下入大虾大火煮1分钟，立即捞出过凉水。
第三步：重新烧水，下入葱结、姜片、花椒粒、料酒煮开1分钟。放入1勺精盐，再下入过凉的大虾，煮1分钟捞出。
第四步：蒜、姜切末。姜末放入碗中，加入蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油调制均匀。
第五步：锅内烧油，将蒜末炒至金黄，连油一起倒入碗汁中调匀即可。
第八道：“日新月异”——芋头香菇蒸鸡腿
蒸后的芋头软糯甜蜜，还带有淡淡的鸡腿香味。鸡腿肉醇香，香菇软嫩可口，是家宴下酒的好菜。
【食材】芋头、鸡腿、香菇、大葱、生姜；料酒、生抽、精盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精
第一步：芋头去皮、切成滚刀块。葱姜切末、香菇切片。用尖刀剔除鸡腿骨，用刀尖将鸡腿肉的筋膜斩断，鸡腿带皮切成大块。
第二步：切好的鸡肉加入料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
第三步：锅内烧少许油，下入葱姜末和芋头块，小火翻炒。等芋头表面焦黄色，加入香菇片翻炒均匀。
第四步：将炒好的芋头、香菇放入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上少许鸡精。将腌制好的鸡腿放在芋头、香菇上，放入蒸锅蒸20分钟，最后撒上葱花即可。
春节有吉祥寓意的菜名 年夜饭吉祥菜名寓意
1。年夜饭吉祥菜事事如意——清炒豆芽。黄豆芽形似如意，寓意事事如意。
2。年夜饭吉祥菜旺财聚宝——白灼荠菜。荠菜音似“旺财”，寓意招财。
3。年夜饭吉祥菜一路通顺——凉拌藕片。清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺。
4。年夜饭吉祥菜富贵吉祥——小鸡炖蘑菇。“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。
5。年夜饭吉祥菜恭喜发财——红扒猪手。新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。
6。年夜饭吉祥菜年年有余——水煮鱼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓。
